「おむすび便り in 石垣島」

• 2017年最後の「おむすび便り」は、沖縄県石垣島から！

  石垣島では、ちょうど新米が穫れたばかりなんです。
  この時期に穫れたての新米って、ちょっと不思議じゃありませんか？

  なぜなら、石垣島ではお米の“二期作”が行われているからなんです。

  お米の二期作？　どういうことなのか、詳しく教えて頂きたい！

  石垣市にある、「JAおきなわ　八重山地区水稲生産部会」、
  部会長の大底洋一（おおそこ・よういち）さんのご自宅にお邪魔して、お話を伺いました。

  　「一期作の植え付けは1～2月頃。5月の下旬には収穫ができて、
  6月初旬には新米を売り出します。これが“超早場米”。
  そして、二期作目は、8月上旬に植え付け、11月には収穫が可能になります。」

  

  12月でも気温が20度を超す石垣島。
  この温暖な気候のおかげで、1年に2回、お米が収穫できるんですね。

• 「石垣で穫れたお米は、ほぼ、島内で消費しますが、
  一部、沖縄本島にも出荷されます。
  全国的に見ても、沖縄県はお米の
  生産量はとても少ないのが現状。
  1年に2回、穫れるとはいえ、
  もともと収量が少ないので、
  昔は島のお米は貴重でしたが、
  今は貯蔵施設が整っているので、
  年中、美味しいお米が食べられるんですよ！」

  そう教えてくれたのは、
  副部会長の黒島良雄（くろしま・よしお）さん。

• 

• 

• 石垣島のお米、どんなお味がするのか、
  是非、食べてみたーい！
  早速、穫れたばかりのお米を炊いて頂き、
  同席してくださったJAおきなわの方に
  おむすびを握って頂きました。

• お米の品種は「ひとめぼれ」。
  そもそも東北でよく作られているお米ですが、石垣島では東北のお米がよく育つんだそうです。

  お米の味、そのものを味わうにはシンプルな「塩むすび」が一番。
  石垣島産の新米「ひとめぼれ」と、石垣島産の塩で握った「塩むすび」の完成です！

  

  この、炊き立てホヤホヤのごはんで握ったおむすびの湯気！
  生産者さんの、“お米愛”の結晶に見えませんか？

• 頂いたおむすびは、もちもちとした食感で、
  とっても優しい味わい。
  ありがたい気持ちでじっくりと頂きました。

  石垣島の皆さんは、新米で年末年始が楽しめるんですね。
  うらやましい～！

  大底さん、黒島さん、温かい笑顔と石垣島のおむすび、
  ごちそうさまでした。

• 

• さぁ、今年も1年、全国のいろんなおむすびをご紹介してきましたが、
  来年もまた新しい出会いと、たくさんのご縁でむすばれ、
  そして、おいしいおむすびが食べられますように。
  皆さんも、ドンドンおむすびを握って、これからも日本のお米をたくさん食べましょ～！

  そんな気持ちで、帰路についた川瀬良子でした。