北海道・足寄町の特産であり
北海道遺産にも認定されている「ラワンぶき」

以前、電話インタビューでお話を伺ったのですが、
それ以来、どうしても現地に行って、ひとめホンモノを見てみたい・・・
そんな想いが募って、川瀬良子、ついに足寄町まで行ってまいりました！！

実物を見たかった理由、それは・・・

こんな巨大なフキだからです！

• 北海道ではどこにでも自生しているというフキ。
  北海道ではメジャーな食材です。
  通常は1.5mほどの背丈なんだそうですが、
  足寄町の螺湾（ラワン）地区に育つ
  「ラワンぶき」は、なんと、2mから2.5m！！
  日本一巨大なフキは、
  川瀬良子の背丈をはるかに超えるものでした。

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• なぜ、螺湾地区のフキだけが
  これほどまでに巨大化するのか？
  近くで育つ他の野菜は大きくなりません。
  その理由は現地の方にとっても謎なんだそうです。

• 「ラワンぶき」は、山菜でありながらアクが少なく、
  さっとゆがいて皮をむけば食べられるのが特徴。
  
  ほぼ６月いっぱいの一カ月だけしか
  収穫ができないラワンぶきを、
  一年間ずっと食べられるように、
  塩漬・加熱加工して、個包装パックの
  水煮にしています。
  
  「JAあしょろ」山菜加工場、
  工場長の黒田さんに案内して頂きました。

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• 作業は全て手仕事。
  塩漬けにした「ラワンぶき」は柔らかいため、
  皮をむく作業が大変なんだそうです。
  ベテランの方は“職人”と言われているんだとか。
  
  「毎年見てますが、
  いつもラワンぶきの大きさにびっくりします。」
  「どんな料理にも合うのが
  ラワンぶきの魅力なんですよ。」
  
  黒田さんの“ラワンぶき愛”は止まりません。

• そして、試食もさせて頂きました。
  定番の煮物に、天ぷら、おひたし・・・。
  １本１本が太くて、穴の大きさは直径1cmくらいあります。
  とっても柔らかくてシャキシャキとした食感。
  優しい味をごちそうになりました。

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• 自然の力が育てる不思議がいっぱいの「ラワンぶき」。
  見て興奮、食べて興奮！
  
  川瀬良子、ますますラワンぶきのファンになりました～！