2007年10月30日
ミクソロジストってなーに？
今日スタジオにお迎えしたのは、｢ミクソロジスト」でいらっしゃいます、北添智之さん！
でも、｢ミクソロジスト」って一体なんだろう？って、興味シンシンでお迎えしました♪
（実は、番組初！お酒をいただきながらのオンエアになってしまったのです。嬉し♪）
｢ミクソロジスト」というのは、直訳すれば｢混ぜる学問」ということになります。
１０年ほど前にロンドンで誕生したとされているんですが、
旬の野菜や果物、ハーブなどを使用して、
｢今までバーで用いられなかった素材を使って、バーテンダーが料理人のように、
クリエイティブなカクテルを造ること」なんだそうですよ。
｢例えば、どんなものを使うんですか？」という質問に北添さん、
「ホントに、何でも使いますよ。例えば今の時期だったら、栗は栗でも、
マロングラッセを使ったカクテルとか、お芋をふかして使ったり。ハーブもよく使いますね。」と、
確かに今までの常識では考えられないような素材を披露してくださいました。
そしてそして！なんと今日はスタジオで北添さんがカクテル作りの実演をしてくださることに！
使う素材は、今がまさに旬の洋ナシと、なんとトリュフ！！
カクテルにトリュフなんて、一体どうやって使うんだろう？と、ホントにたのしみでした。
洋ナシは丁寧に手でつぶして、ぎゅーっと絞って果汁を集めます。
スタジオの中は、さわやかで甘い、とってもいい香り♪
氷を入れたシェイカーをシャカシャカと振る、バーテンダーさん特有の作業も、
間近で見るとやっぱりかっこいいですねー。
そして、作ってくださったカクテルがこちら！
なんとトリュフは、薄く削って上にぱらりと乗っけるんですね！
本当に意外な組み合わせ。
これこそが、｢ミクソロジスト」のお仕事なのだと実感しました。
「まず、トリュフの香りを楽しんで、その後、カクテルを飲んでみてください。」と北添さん。
確かに、グラスに口を近づけると、ふんわりとトリュフの香りが立ち上ってきます。
そしてその後、カクテルを口に含むと・・・！
あぁ、生きててよかったー、と、脱力してしまうほどのおいしさ！！
とにかく、そのフレッシュな冷たい甘さと、素晴らしい洋ナシの香り、
そこにトリュフの香りも合わさって、思わず編集長と２人で、
「おーーーーーーーーーいしーーーーーーーーーーーーいっ！！」と、叫んでしまいました。
すると北添さん、
「そうなんです。今、洋ナシは旬でしょう？
結局、旬の食材を使えば、その時々で一番おいしいカクテルが出来るんですよ。
だから、旬を意識して、旬とともに生活することは、とても楽しいことでもあるんですよね。」と、
最後にとても大切なことを教えてくださいました。
確かに。本当に説得力のあるおいしさでした。
それにしても、今日のオンエアは楽しかったなー。
編集長も、今日はもうオンエアの終わりに差し掛かるにつれ、べろべろの様相に・・・。
ま、たまにはこんな日も、楽しいですよね♪
旬の果物のおいしさを、目いっぱい味わったハチドリ高柳だったのでした。
でも、｢ミクソロジスト」って一体なんだろう？って、興味シンシンでお迎えしました♪
（実は、番組初！お酒をいただきながらのオンエアになってしまったのです。嬉し♪）
｢ミクソロジスト」というのは、直訳すれば｢混ぜる学問」ということになります。
１０年ほど前にロンドンで誕生したとされているんですが、
旬の野菜や果物、ハーブなどを使用して、
｢今までバーで用いられなかった素材を使って、バーテンダーが料理人のように、
クリエイティブなカクテルを造ること」なんだそうですよ。
｢例えば、どんなものを使うんですか？」という質問に北添さん、
「ホントに、何でも使いますよ。例えば今の時期だったら、栗は栗でも、
マロングラッセを使ったカクテルとか、お芋をふかして使ったり。ハーブもよく使いますね。」と、
確かに今までの常識では考えられないような素材を披露してくださいました。
そしてそして！なんと今日はスタジオで北添さんがカクテル作りの実演をしてくださることに！
使う素材は、今がまさに旬の洋ナシと、なんとトリュフ！！
カクテルにトリュフなんて、一体どうやって使うんだろう？と、ホントにたのしみでした。
洋ナシは丁寧に手でつぶして、ぎゅーっと絞って果汁を集めます。
スタジオの中は、さわやかで甘い、とってもいい香り♪
氷を入れたシェイカーをシャカシャカと振る、バーテンダーさん特有の作業も、
間近で見るとやっぱりかっこいいですねー。
そして、作ってくださったカクテルがこちら！
なんとトリュフは、薄く削って上にぱらりと乗っけるんですね！
本当に意外な組み合わせ。
これこそが、｢ミクソロジスト」のお仕事なのだと実感しました。
「まず、トリュフの香りを楽しんで、その後、カクテルを飲んでみてください。」と北添さん。
確かに、グラスに口を近づけると、ふんわりとトリュフの香りが立ち上ってきます。
そしてその後、カクテルを口に含むと・・・！
あぁ、生きててよかったー、と、脱力してしまうほどのおいしさ！！
とにかく、そのフレッシュな冷たい甘さと、素晴らしい洋ナシの香り、
そこにトリュフの香りも合わさって、思わず編集長と２人で、
「おーーーーーーーーーいしーーーーーーーーーーーーいっ！！」と、叫んでしまいました。
すると北添さん、
「そうなんです。今、洋ナシは旬でしょう？
結局、旬の食材を使えば、その時々で一番おいしいカクテルが出来るんですよ。
だから、旬を意識して、旬とともに生活することは、とても楽しいことでもあるんですよね。」と、
最後にとても大切なことを教えてくださいました。
確かに。本当に説得力のあるおいしさでした。
それにしても、今日のオンエアは楽しかったなー。
編集長も、今日はもうオンエアの終わりに差し掛かるにつれ、べろべろの様相に・・・。
ま、たまにはこんな日も、楽しいですよね♪
旬の果物のおいしさを、目いっぱい味わったハチドリ高柳だったのでした。
2007年10月30日
『マンゴーと丸坊主』！
・・・ってタイトルを聞いて、何かがわかりますか？
実はこれ、今日来ていただいたゲストの山崎美緒さんの、本のタイトル！
『マンゴーと丸坊主』・・・？
聞けば聞くほど不思議なタイトルですよね。
謎を解きたくて、お目にかかれるのが楽しみでした。
（そしてスタジオに来てくださった美緒さんは、華奢でホントに可愛い！）
実はこの山崎美緒さん、女性ながら、単独でアフリカ縦断５０００キロを、
自転車で走破された、という、日本人女性初の記録を持つ方。
こーんなちっちゃくって可愛い人が、一人で自転車でアフリカを自転車なんて、
本当に信じられない思いで、お迎えしてしまいました。
実は美緒さん、大学でスワヒリ語を勉強していらして、勉学に励むうちに、
アフリカに行きたい熱が過熱してしまったんだとか。
そしてついに、２００４年８月から２００５年１月末にかけて、
ケニアを出発し、タンザニアやマラウイ、ジンバブエなどを経由して南アフリカに到達する、
計８カ国、５０００キロを走破されました。
「怖いこと、なかったんですか？｣とうかがうと、
「ぜーんぜん！みんなむっちゃええ人やったし、すぐに友達になれて、
家にも泊めてくれはったし、怖いことなんか、一度もありませんでしたー♪」と、
これまた可愛い関西弁で、めちゃめちゃ陽気に答えてくださいました。
ちなみに、ご本の『マンゴーと丸坊主』は、アフリカにいらっしゃる間、
１番食べたのがマンゴー、そして、アフリカで散髪したときに（！）、
｢ベリーショート！」というオーダーをしたら、
ホントにベリーショートな丸坊主にされてしまったから、そんなタイトルになったんですって。
でも、美緒さんが今気になっているのは、やっぱりアフリカの貧困問題や砂漠化。
実際にご覧になって、とても美しい土地だけれども、砂漠化は進んでいるのだそうです。
今美緒さんは、そんなアフリカを守るために、
｢アフリカユースネットワーク」の代表も勤めていらっしゃいます。
また、１１月には｢自転車大使」として、エリトリアに出発される予定です。
今後も、こんなキュートな美緒さんの、ダイナミックなアフリカでの活動に、
絶対注目していきたい、と思った、ハチドリ高柳だったのでした。
実はこれ、今日来ていただいたゲストの山崎美緒さんの、本のタイトル！
『マンゴーと丸坊主』・・・？
聞けば聞くほど不思議なタイトルですよね。
謎を解きたくて、お目にかかれるのが楽しみでした。
（そしてスタジオに来てくださった美緒さんは、華奢でホントに可愛い！）
実はこの山崎美緒さん、女性ながら、単独でアフリカ縦断５０００キロを、
自転車で走破された、という、日本人女性初の記録を持つ方。
こーんなちっちゃくって可愛い人が、一人で自転車でアフリカを自転車なんて、
本当に信じられない思いで、お迎えしてしまいました。
実は美緒さん、大学でスワヒリ語を勉強していらして、勉学に励むうちに、
アフリカに行きたい熱が過熱してしまったんだとか。
そしてついに、２００４年８月から２００５年１月末にかけて、
ケニアを出発し、タンザニアやマラウイ、ジンバブエなどを経由して南アフリカに到達する、
計８カ国、５０００キロを走破されました。
「怖いこと、なかったんですか？｣とうかがうと、
「ぜーんぜん！みんなむっちゃええ人やったし、すぐに友達になれて、
家にも泊めてくれはったし、怖いことなんか、一度もありませんでしたー♪」と、
これまた可愛い関西弁で、めちゃめちゃ陽気に答えてくださいました。
ちなみに、ご本の『マンゴーと丸坊主』は、アフリカにいらっしゃる間、
１番食べたのがマンゴー、そして、アフリカで散髪したときに（！）、
｢ベリーショート！」というオーダーをしたら、
ホントにベリーショートな丸坊主にされてしまったから、そんなタイトルになったんですって。
でも、美緒さんが今気になっているのは、やっぱりアフリカの貧困問題や砂漠化。
実際にご覧になって、とても美しい土地だけれども、砂漠化は進んでいるのだそうです。
今美緒さんは、そんなアフリカを守るために、
｢アフリカユースネットワーク」の代表も勤めていらっしゃいます。
また、１１月には｢自転車大使」として、エリトリアに出発される予定です。
今後も、こんなキュートな美緒さんの、ダイナミックなアフリカでの活動に、
絶対注目していきたい、と思った、ハチドリ高柳だったのでした。
