2014年1月10日
1月10日 四季彩食いまむら@石巻市 その2
昨日に引き続き、宮城県石巻市の中心市街地にのれんを掲げる、一軒の和食屋さんのご主人のインタビューです。
お店の名前は「四季彩食いまむら」。ご主人の今村正輝さんは震災ボランティアとして、地元・千葉県を離れ石巻へ。そこで出会ったボランティア仲間とともに、去年4月、石巻にこのお店を開業しました。お店の雰囲気はこんな感じ!
実はこの外観や内装のほとんどは、被災した店舗をボランティア仲間とともに手作りで改装して作り上げたんですって!
◆この店は誇り
やるからには手作りにこだわりたかった。素材に関してはできるだけ多く石巻のものを使おうと。お店の内装の土壁は北上町の土。カヤやワラも石巻のものを使っている。テーブルやカウンターも石巻・牡鹿半島のものを使っている。テーブルやカウンターは石巻・牡鹿半島にある木を使った。全部自分たちで作ってやった。本当にみんなが来てくれた。最初にボランティアでチームを組んでいた人たち、知り合った県外のボランティア仲間が、土日や休みが取れた日に手伝いに来てくれた。宝物じゃないが、仲間たちは財産。お客様にも誇れるお店だと思う。実は思っているところがあって、石巻はなかなかお店があかない。若い人たちも見かけない。人口も流出している。自分もやっていて怖い。人通りは無いしなかなかお店をやろうという人がいないと思う。何が成功かはわからないが5年〜10年後に自分がここで経営をできているというのが、「見本」というと言いすぎだが、そうなれるように今は頑張っている。それぐらいの覚悟はもって臨んでいるつもりではある。
そしてこのコダワリは当然、お料理にも生きています。これからの時期のオススメを今村さんに教えて頂きました。
◆地元の食材との出会うたびに。
前菜、お刺身、煮もの、焼き物、てんぷら、季節の土鍋ごはん。牡蠣の土鍋ごはんとか。あんこう鍋も美味しいんですけど、鱈も石巻はいっぱい上がってくる。肝と味噌でコクのあるような鍋にしたらおいしかったので鱈鍋もいいかなと。ぼっけとかそういうお魚に出会うたびに大変ですが献立を変えないと・・と。一度ゆっくり全部食べて頂きたい。
いまむらは、日曜・祝日が定休日。営業時間は、午後6時から11時までとなっています。詳しくは、いまむらのFacebookをご覧ください。
お店の名前は「四季彩食いまむら」。ご主人の今村正輝さんは震災ボランティアとして、地元・千葉県を離れ石巻へ。そこで出会ったボランティア仲間とともに、去年4月、石巻にこのお店を開業しました。お店の雰囲気はこんな感じ!
実はこの外観や内装のほとんどは、被災した店舗をボランティア仲間とともに手作りで改装して作り上げたんですって!
◆この店は誇り
やるからには手作りにこだわりたかった。素材に関してはできるだけ多く石巻のものを使おうと。お店の内装の土壁は北上町の土。カヤやワラも石巻のものを使っている。テーブルやカウンターも石巻・牡鹿半島のものを使っている。テーブルやカウンターは石巻・牡鹿半島にある木を使った。全部自分たちで作ってやった。本当にみんなが来てくれた。最初にボランティアでチームを組んでいた人たち、知り合った県外のボランティア仲間が、土日や休みが取れた日に手伝いに来てくれた。宝物じゃないが、仲間たちは財産。お客様にも誇れるお店だと思う。実は思っているところがあって、石巻はなかなかお店があかない。若い人たちも見かけない。人口も流出している。自分もやっていて怖い。人通りは無いしなかなかお店をやろうという人がいないと思う。何が成功かはわからないが5年〜10年後に自分がここで経営をできているというのが、「見本」というと言いすぎだが、そうなれるように今は頑張っている。それぐらいの覚悟はもって臨んでいるつもりではある。
そしてこのコダワリは当然、お料理にも生きています。これからの時期のオススメを今村さんに教えて頂きました。
◆地元の食材との出会うたびに。
前菜、お刺身、煮もの、焼き物、てんぷら、季節の土鍋ごはん。牡蠣の土鍋ごはんとか。あんこう鍋も美味しいんですけど、鱈も石巻はいっぱい上がってくる。肝と味噌でコクのあるような鍋にしたらおいしかったので鱈鍋もいいかなと。ぼっけとかそういうお魚に出会うたびに大変ですが献立を変えないと・・と。一度ゆっくり全部食べて頂きたい。
いまむらは、日曜・祝日が定休日。営業時間は、午後6時から11時までとなっています。詳しくは、いまむらのFacebookをご覧ください。