2013年12月6日
12月6日 福島路ビール 林檎のラガー、桃のラガー
今朝は、福島から「地ビール」の話題です。
福島県産の果物を使ったフルーツビールが、いま密かな話題を集めています。
開発を手掛けたのは、福島市で地ビールの製造と販売を行う「福島路ビール」。
震災直後は、ビールそのものも、風評被害で大きく売り上げが落ち込んだといいます。
同じく復興に向けて模索を続けるのが、桃や林檎を生産する福島県内の果樹農家でした。
震災当時、県内の農家は風評被害で販路を失って、生産の8割を捨てざるを得ない状況にありました。そこで地元ビールと果樹農家がタッグを組んで取り組んだのが、果物の果汁を生かしたフルーツビールの開発でした。
お話は「福島路ビール」の営業統括責任者、吉田真也さんです。
◆果樹農家さんを応援したい!
農家さんを応援したいという気持ちがある。風評被害で果物が売れない、どうしても販売が落ちている分を、わたしたちが買い取って、フルーツビールに変えて東京の人に福島のフルーツをアピールしたいということで、「フルーツビールプロジェクト」と呼んでやっている。
現在商品化をしているのは、林檎と桃。わたしたちはビールが専門でジュース加工のプロではないので、ビールに入れたくない繊維や糖分によるべたつき、絞ったあとの濾過など、開発にだいぶ悩んだ。いまではきれいに早く絞ることができるようになった。
林檎もフジがいいとか陽光がいいとかいろいろあるが、基本的には農家さんがいま出したい果物を買う、というスタンス。果実は糖分や香りなどばらつきがあるものなので、むしろそれを楽しめるように。桃も一緒。糖分は甘いが酵母が食べてしまうので(加工すると)3分の1くらいになってしまう。でも香りは残る。だから実際飲んでみて「林檎だね!」とわかるまで入れたかった。実際飲んでくれた人からそういう声が上がるので、「やあ、農家さん頑張ってるんよ」というと、「じゃあもう一杯飲むよ」ということになって。それが非常にうれしい。
クリスマスには今年の夏の桃を使った「桃のラガー」と、「林檎のラガー」の3仕込目を皆さんにお披露目したいなあと思っている。
香料は使わず、果物の自然な風味を生かしたフルーツビール。
「林檎のラガー」は来週12月10日から販売を再開する予定。
また「桃のラガー」は、今月中旬以降の販売を予定しています。
購入は工場直売店、または「福島路ビール」のオフィシャルサイトから。
「林檎のビール」は現在、予約購入を受け付けています。
「福島路ビール」のオフィシャルサイト
林檎のラガー 予約受付中!