2013年11月12日
11月12日 食べる情報誌 『東北 食べる通信』 (4)
きょうも、『東北 食べる通信』について、お伝えします。
流通が発達し、大都市にいればどんな食べ物でも手に入る一方、「作り手の顔が見えない」のが、私たちの、食をめぐる状況です。そんな中、「食べる人と作る人を、情報でつなぐ」ために創刊した東北食べる通信。月額1980円に込められた「情報」は、たくさんの人の手に届き、食べる側・作る側両方に、様々なメリットを生んでいます。編集長の高橋博之さんのお話です。
◆
すごく喜ばれるのが、Facebookのグループページで生産者と直接繋がれるので、「こんな風にして食べました」と読者が投稿し始める。それを生産者が見て、自分が作ったものを食べて、美味しいと言ってくれる人に触れると、作りがいがあるとすごく喜ぶ。逆に、消費者の厳しい目線に自分たちがさらされることにもなる。いい加減なものは作れない、ちゃんとしたものを作らなければいけないと生産現場の変革にも繋がる。あとは買い叩かれない。適正価格になる。国内盤のフェアトレードだと思うが、普通のところに卸してしまうと買い叩かれる流通の仕組みがあるが、これなら直接価値を理解してくれる消費者に、適正価格、自分たちでつけた値段で買ってもらえることが可能。生産者は「良いサービスを作ってくれた」と言っている。そして、1980円という値段設定は、だいたい600円分の生産物を届ける。牡蠣漁師が「この牡蠣は1個100円で売りたい」と言うのであれば、送料含めて5個という数になる。そこは生産者がつけたい値段になる。かぼちゃ1個600円というなら、かぼちゃ1個だけになる。スーパーに行けば全然もっと安く売っている。近所のスーパーの安いもの、というのが奥さんたちの感覚は、家計を預かっている以上しょうがない。これは、月に一度「体験を買う」教材。東京のスーパーで消費者が得られる情報は値段と栄養価だが、誰がどんな思いで作っているのかという生産現場の話がすっぽり抜け落ちている。そこが他の産業と一次産業が決定的に違うところ。そこをしっかり丁寧に伝えてあげればみんな理解してくれる。むしろ「こんな安くていいの」と逆に読者に言われる。時間と体験を買っているという感覚のようだ。
明日も引き続き、東北食べる通信についてお伝えします。
東北食べる通信HP
NPO法人東北開墾Facebook
流通が発達し、大都市にいればどんな食べ物でも手に入る一方、「作り手の顔が見えない」のが、私たちの、食をめぐる状況です。そんな中、「食べる人と作る人を、情報でつなぐ」ために創刊した東北食べる通信。月額1980円に込められた「情報」は、たくさんの人の手に届き、食べる側・作る側両方に、様々なメリットを生んでいます。編集長の高橋博之さんのお話です。
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すごく喜ばれるのが、Facebookのグループページで生産者と直接繋がれるので、「こんな風にして食べました」と読者が投稿し始める。それを生産者が見て、自分が作ったものを食べて、美味しいと言ってくれる人に触れると、作りがいがあるとすごく喜ぶ。逆に、消費者の厳しい目線に自分たちがさらされることにもなる。いい加減なものは作れない、ちゃんとしたものを作らなければいけないと生産現場の変革にも繋がる。あとは買い叩かれない。適正価格になる。国内盤のフェアトレードだと思うが、普通のところに卸してしまうと買い叩かれる流通の仕組みがあるが、これなら直接価値を理解してくれる消費者に、適正価格、自分たちでつけた値段で買ってもらえることが可能。生産者は「良いサービスを作ってくれた」と言っている。そして、1980円という値段設定は、だいたい600円分の生産物を届ける。牡蠣漁師が「この牡蠣は1個100円で売りたい」と言うのであれば、送料含めて5個という数になる。そこは生産者がつけたい値段になる。かぼちゃ1個600円というなら、かぼちゃ1個だけになる。スーパーに行けば全然もっと安く売っている。近所のスーパーの安いもの、というのが奥さんたちの感覚は、家計を預かっている以上しょうがない。これは、月に一度「体験を買う」教材。東京のスーパーで消費者が得られる情報は値段と栄養価だが、誰がどんな思いで作っているのかという生産現場の話がすっぽり抜け落ちている。そこが他の産業と一次産業が決定的に違うところ。そこをしっかり丁寧に伝えてあげればみんな理解してくれる。むしろ「こんな安くていいの」と逆に読者に言われる。時間と体験を買っているという感覚のようだ。
明日も引き続き、東北食べる通信についてお伝えします。
東北食べる通信HP
NPO法人東北開墾Facebook