2012年5月20日
今日も美味しい話を産地直送！
東京では久々に暑い週末を迎えています！
食欲がないときは‥
梅干しで疲労回復！そして生サラダで栄養補給！
今日もベジラジオへようこそ。
５月２０日＜本日の産直＞
１、
神奈川県のタマネギ「湘南レッド」！
どんな料理にも合う春野菜といえばタマネギです。
世界中で食べられています！
古代エジプトでは、ピラミッドを建設する労働者の貴重なスタミナ源だったとか。
そんなタマネギにも「ご当地モノ」があります。
湘南発の「湘南レッド」！
これは生で食べる甘いタマネギで、赤い色が特徴です。
赤いからレッド。
「湘南」という響きもオシャレですよね。
２、
和歌山県の梅「南高梅」！
一年中、季節を問わず食べている「梅干し」。
「梅干し」は、元々、「梅」です。
和歌山の温暖な気候にさらされた梅の木々は、
冬の間に白い花を咲かせ、
そしてこれからの季節に大きな実になります。
旬の梅の実をシソ漬けするわけですが、
赤ジソは天然色素のアントシアニンを含んでいます。
そして、梅干に含まれるクエン酸には、
整腸や食欲増進、殺菌作用、疲労回復などの効果があります。
梅を塩に漬けることによって、
アントシアニンとクエン酸が反応して、
鮮やかな赤色になるだけでなく、
暑くて食欲が落ちたり、
体力が落ちやすい季節にぴったりの食べ物になるのです。
＜VOICES OF 東北＞
福島県南相馬市で農業を営む遠藤智彦さんからのメッセージ
-----
追伸ディレクター日記
昨日は、今年初めての野外フェスティバルに行ってきました！
さまざまなミュージシャンのライブはもちろん、
野外フェスの楽しみといえば、やっぱり、「フェス飯」です！
会場の中にたくさん並んでいる飲食屋台。
ぼくはどこのフェスに行っても、
まずは、「地元の飲食店」が屋台を出しているか探します。
横浜、新潟、北海道、茨城、千葉、大阪‥。
せっかく行くなら、
大好きな音楽を聴きながらその土地の食を楽しみたいですよね。
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
食欲がないときは‥
梅干しで疲労回復！そして生サラダで栄養補給！
今日もベジラジオへようこそ。
５月２０日＜本日の産直＞
１、
神奈川県のタマネギ「湘南レッド」！
どんな料理にも合う春野菜といえばタマネギです。
世界中で食べられています！
古代エジプトでは、ピラミッドを建設する労働者の貴重なスタミナ源だったとか。
そんなタマネギにも「ご当地モノ」があります。
湘南発の「湘南レッド」！
これは生で食べる甘いタマネギで、赤い色が特徴です。
赤いからレッド。
「湘南」という響きもオシャレですよね。
２、
和歌山県の梅「南高梅」！
一年中、季節を問わず食べている「梅干し」。
「梅干し」は、元々、「梅」です。
和歌山の温暖な気候にさらされた梅の木々は、
冬の間に白い花を咲かせ、
そしてこれからの季節に大きな実になります。
旬の梅の実をシソ漬けするわけですが、
赤ジソは天然色素のアントシアニンを含んでいます。
そして、梅干に含まれるクエン酸には、
整腸や食欲増進、殺菌作用、疲労回復などの効果があります。
梅を塩に漬けることによって、
アントシアニンとクエン酸が反応して、
鮮やかな赤色になるだけでなく、
暑くて食欲が落ちたり、
体力が落ちやすい季節にぴったりの食べ物になるのです。
＜VOICES OF 東北＞
福島県南相馬市で農業を営む遠藤智彦さんからのメッセージ
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追伸ディレクター日記
昨日は、今年初めての野外フェスティバルに行ってきました！
さまざまなミュージシャンのライブはもちろん、
野外フェスの楽しみといえば、やっぱり、「フェス飯」です！
会場の中にたくさん並んでいる飲食屋台。
ぼくはどこのフェスに行っても、
まずは、「地元の飲食店」が屋台を出しているか探します。
横浜、新潟、北海道、茨城、千葉、大阪‥。
せっかく行くなら、
大好きな音楽を聴きながらその土地の食を楽しみたいですよね。
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
2012年5月13日
今週も美味しい話を産地直送！
大型連休明けの１週間。
そろそろみなさまの疲れもたまっているころでしょうか。
疲れには休息も大切！
まずは美味しいものでリフレッシュしましょう！
５月１３日＜本日の産地直送＞
１、
岩手県胆沢郡の「アスパラガス」！
旬を迎えている春野菜の代表格がアスパラガスです。
岩手県胆沢郡の金ケ崎は、
東北でも有名なアスパラガスの産地なんです。
毎年6月になると、「アスパラ収穫祭」というお祭りも開催されています。
塩茹でしたアスパラにマヨネーズ！
これは絶品です。
２、
福岡県八女市の「八女茶」！
煎茶と玉露の違いをごぞんじですか？
途中までの生産過程は同じ。
ただし、途中から、茶葉を日光から遮るのが玉露です。
旨味成分を逃がさないというわけですね。
日本を代表する玉露、
それが、いま、世界中に輸出されている「八女茶」。
美味しい煎れ方は‥
なんと、４０度か５０度のお湯で煎れること。
お茶っ葉はすこし多め。
そして、お湯の量は、できるだけ少量ずつ。
美味しい新茶を楽しみましょう。
＜VOICES OF 東北＞
岩手県の産直「サン・フレッシュ都南」佐藤店長からのメッセージ
-----
追伸ディレクター日記
今週は石川さんと写真展に行ってきました。
去年、「ベジフェス！東北復興応援市」を開催させて頂きました。
会場では、東北３県の野菜とともに、
陸前高田の応援グッズを販売させていただきました。
そのときにお世話になった、
陸前高田市支援連絡協議会「Aid TAKATA」の写真展です。
「陸前高田展〜今日まで、そして未来へ〜」
震災後から現在に至るまでの記録や、
全国から寄せられた絵が写真などが展示されています。
会場には模型も置いてありました。
これから数年後の陸前高田の未来の模型です。
ぼくには故郷のように思える街です。
それはどうしてなんだろうと考えています。
「行ったから」でしょうか。
陸前高田には、去年の11月と12月に行きました。
たくさんの方と出会いました。
温かく迎えてもらって、
いまでは近況を報告し合う間柄です。
「ベジラジオ」をとおして繋がった陸前高田という街は、
いつのまにか
大切な友達が住む街になっています。
あなたにも、きっと、そんな街がありますよね？
写真展は5月18日まで開催しています！
場所は「東京画廊＋BTAP」
住所は中央区銀座8-10-5 第4秀和ビル7階
東京の方はぜひ！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
そろそろみなさまの疲れもたまっているころでしょうか。
疲れには休息も大切！
まずは美味しいものでリフレッシュしましょう！
５月１３日＜本日の産地直送＞
１、
岩手県胆沢郡の「アスパラガス」！
旬を迎えている春野菜の代表格がアスパラガスです。
岩手県胆沢郡の金ケ崎は、
東北でも有名なアスパラガスの産地なんです。
毎年6月になると、「アスパラ収穫祭」というお祭りも開催されています。
塩茹でしたアスパラにマヨネーズ！
これは絶品です。
２、
福岡県八女市の「八女茶」！
煎茶と玉露の違いをごぞんじですか？
途中までの生産過程は同じ。
ただし、途中から、茶葉を日光から遮るのが玉露です。
旨味成分を逃がさないというわけですね。
日本を代表する玉露、
それが、いま、世界中に輸出されている「八女茶」。
美味しい煎れ方は‥
なんと、４０度か５０度のお湯で煎れること。
お茶っ葉はすこし多め。
そして、お湯の量は、できるだけ少量ずつ。
美味しい新茶を楽しみましょう。
＜VOICES OF 東北＞
岩手県の産直「サン・フレッシュ都南」佐藤店長からのメッセージ
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追伸ディレクター日記
今週は石川さんと写真展に行ってきました。
去年、「ベジフェス！東北復興応援市」を開催させて頂きました。
会場では、東北３県の野菜とともに、
陸前高田の応援グッズを販売させていただきました。
そのときにお世話になった、
陸前高田市支援連絡協議会「Aid TAKATA」の写真展です。
「陸前高田展〜今日まで、そして未来へ〜」
震災後から現在に至るまでの記録や、
全国から寄せられた絵が写真などが展示されています。
会場には模型も置いてありました。
これから数年後の陸前高田の未来の模型です。
ぼくには故郷のように思える街です。
それはどうしてなんだろうと考えています。
「行ったから」でしょうか。
陸前高田には、去年の11月と12月に行きました。
たくさんの方と出会いました。
温かく迎えてもらって、
いまでは近況を報告し合う間柄です。
「ベジラジオ」をとおして繋がった陸前高田という街は、
いつのまにか
大切な友達が住む街になっています。
あなたにも、きっと、そんな街がありますよね？
写真展は5月18日まで開催しています！
場所は「東京画廊＋BTAP」
住所は中央区銀座8-10-5 第4秀和ビル7階
東京の方はぜひ！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
2012年5月6日
今週も美味しい話を産地直送！
いよいよゴールデンウィーク最終日ですね！
今週のベジラジオも、全国から旬な食材を産地直送！
５月６日＜本日の産地直送＞
１、
鳥取県の「らっきょう」！
鳥取砂丘の壮大な景観のなかで‥
らっきょうが作られています。
冬は雪が積もり、夏の間は灼熱の６０度になる砂の上で、
美味しいらっきょうが作られます。
カレーライスには年間をとおして欠かせない、
そんならっきょうですが、
じつは、来月が旬の収穫時期！
そんな旬のらっきょうは、
油のないフライパンで両面をこがして、
焼きらっきょうにするのがオススメですよ！
２、
埼玉県岩槻産「山東菜」！
首都圏から３０分圏内という近さにありながら、
豊かな農村風景が広がる岩槻市。
ここで年間をとおして生産されている野菜が「山東菜」
形はほうれん草のようで、
味は、シャキシャキの白菜に似ています。
どんな料理にもあいます！
とっても家族愛にあふれた生産者の方が作っています！
＜VOICES OF 東北＞
茨城県の農業体験レジャー施設「ポケットファームどきどき」からのメッセージ
-----
追伸ディレクター日記
らっきょうのプロ！JA鳥取いなばの加武田さんに、
らっきょうを簡単に美味しく漬ける方法を教えて頂きました！
１、らっきょうを洗い、しっかりと水切りをします。
２、熱湯に１０秒浸します。
３、一気に湯切りして冷まします。
４、らっきょうを容器に入れて、らっきょう酢を注ぎます。
５、冷暗所に保存します。
６、出来上がり！
みなさまもぜひ試してみてください。
今年の砂丘らっきょうは今月の下旬から出荷されます。
自分の手で漬けたらっきょうを、
カレーに入れたい！
ということで、今年は、ぼくも、チャレンジしたいと思います！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
今週のベジラジオも、全国から旬な食材を産地直送！
５月６日＜本日の産地直送＞
１、
鳥取県の「らっきょう」！
鳥取砂丘の壮大な景観のなかで‥
らっきょうが作られています。
冬は雪が積もり、夏の間は灼熱の６０度になる砂の上で、
美味しいらっきょうが作られます。
カレーライスには年間をとおして欠かせない、
そんならっきょうですが、
じつは、来月が旬の収穫時期！
そんな旬のらっきょうは、
油のないフライパンで両面をこがして、
焼きらっきょうにするのがオススメですよ！
２、
埼玉県岩槻産「山東菜」！
首都圏から３０分圏内という近さにありながら、
豊かな農村風景が広がる岩槻市。
ここで年間をとおして生産されている野菜が「山東菜」
形はほうれん草のようで、
味は、シャキシャキの白菜に似ています。
どんな料理にもあいます！
とっても家族愛にあふれた生産者の方が作っています！
＜VOICES OF 東北＞
茨城県の農業体験レジャー施設「ポケットファームどきどき」からのメッセージ
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追伸ディレクター日記
らっきょうのプロ！JA鳥取いなばの加武田さんに、
らっきょうを簡単に美味しく漬ける方法を教えて頂きました！
１、らっきょうを洗い、しっかりと水切りをします。
２、熱湯に１０秒浸します。
３、一気に湯切りして冷まします。
４、らっきょうを容器に入れて、らっきょう酢を注ぎます。
５、冷暗所に保存します。
６、出来上がり！
みなさまもぜひ試してみてください。
今年の砂丘らっきょうは今月の下旬から出荷されます。
自分の手で漬けたらっきょうを、
カレーに入れたい！
ということで、今年は、ぼくも、チャレンジしたいと思います！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
2012年4月29日
ゴールデンウィークも美味しい話を産地直送！
ゴールデンウィークもベジラジオやってます。
今日はたくさんの観光客で賑わっているはずの京都と沖縄へ！
４月２９日＜本日の産地直送＞
１、
京都府京丹後市産「水菜」
日本全国各地にあるブランド野菜のなかで、
今日は、”京野菜”に注目！
「水菜」です。
あのシャキシャキ感がたまりませんよね。
土にも水にも肥料にも‥
こだわりぬいて生産されている京水菜。
かつては冬野菜でしたが、
いまは、一年をとおして食べることが出来ます！
この連休中、家族で、
家の中で過ごす方は、是非、鍋を！
２、
沖縄県豊見城市産「ゴーヤ」
いよいよゴーヤが美味しい季節がやってきました。
去年は、節電のため、
東京でもグリーンカーテンをたくさん見ました。
自分で作っても美味しい！
そんなゴーヤには種類があることをごぞんじですか？
沖縄県だけでも数種類あって、
種類によって苦味のレベルが違うんです。
「苦くてダメなんです」という方も、いろいろ、試してみてください。
今日は沖縄県豊見城市で作られる、
「アバシゴーヤ」というゴーヤに注目します！
＜VOICES OF 東北＞
長野県栄村で兼業農家をされている島田裕水さんからのメッセージ！
-----
＜宮崎”完熟”マンゴー！プレゼント当選者＞
先週は、宮崎”完熟”マンゴーを２名の方にプレゼントでした。
当選者の方が決まりました。
ほんとうにたくさんのご応募から当選したのは‥
☆東京都/ターボ君のママ
☆大阪府/なあちゃん
全国各地の旬な食べ物はこれからも不定期にプレゼントします！
ぜひお聴き逃しなく！
-----
追伸ディレクター日記
ディレクター「U」が、いま、ハマっているのがコチラです。
「殿様のだだちゃ豆」
ベジラジオでもご紹介させて頂きました、
山形県鶴岡市産の枝豆「だだちゃ豆」のフリーズドライです！
小腹が空いたときに‥
この枝豆をポリポリ食べています。
野菜だから健康にもいい！
山形県出身のベジラジオスタッフが買ってきてくれたんですが、
日本中の美味しいおみやげは、
あげるほうももうらうほうも幸せになりますね。
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
今日はたくさんの観光客で賑わっているはずの京都と沖縄へ！
４月２９日＜本日の産地直送＞
１、
京都府京丹後市産「水菜」
日本全国各地にあるブランド野菜のなかで、
今日は、”京野菜”に注目！
「水菜」です。
あのシャキシャキ感がたまりませんよね。
土にも水にも肥料にも‥
こだわりぬいて生産されている京水菜。
かつては冬野菜でしたが、
いまは、一年をとおして食べることが出来ます！
この連休中、家族で、
家の中で過ごす方は、是非、鍋を！
２、
沖縄県豊見城市産「ゴーヤ」
いよいよゴーヤが美味しい季節がやってきました。
去年は、節電のため、
東京でもグリーンカーテンをたくさん見ました。
自分で作っても美味しい！
そんなゴーヤには種類があることをごぞんじですか？
沖縄県だけでも数種類あって、
種類によって苦味のレベルが違うんです。
「苦くてダメなんです」という方も、いろいろ、試してみてください。
今日は沖縄県豊見城市で作られる、
「アバシゴーヤ」というゴーヤに注目します！
＜VOICES OF 東北＞
長野県栄村で兼業農家をされている島田裕水さんからのメッセージ！
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＜宮崎”完熟”マンゴー！プレゼント当選者＞
先週は、宮崎”完熟”マンゴーを２名の方にプレゼントでした。
当選者の方が決まりました。
ほんとうにたくさんのご応募から当選したのは‥
☆東京都/ターボ君のママ
☆大阪府/なあちゃん
全国各地の旬な食べ物はこれからも不定期にプレゼントします！
ぜひお聴き逃しなく！
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追伸ディレクター日記
ディレクター「U」が、いま、ハマっているのがコチラです。
「殿様のだだちゃ豆」
ベジラジオでもご紹介させて頂きました、
山形県鶴岡市産の枝豆「だだちゃ豆」のフリーズドライです！
小腹が空いたときに‥
この枝豆をポリポリ食べています。
野菜だから健康にもいい！
山形県出身のベジラジオスタッフが買ってきてくれたんですが、
日本中の美味しいおみやげは、
あげるほうももうらうほうも幸せになりますね。
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
2012年4月22日
今週は「完熟マンゴー」をプレゼント！
４月２２日、今日は、スペシャルプレゼントがあります！
太陽の光を燦々と浴びた、
宮崎産“完熟”マンゴーを２名の方にプレゼントします。
超豪華な果物です。
ご応募は右側の応募フォームからどうぞ。
シメキリは４月２３日の朝１０時。
当選者の発表は発送を持って代えさせて頂きます。
４月２２日＜本日の産地直送＞
１、
島根県松江市産「あすっこ」
島根県オリジナルの春の野菜が「あすっこ」です。
イメージしてみてください。
葉っぱも食べられるアスパラガスを。
「あすっこ」のメインは茎。
つまり茎も葉も食べられる野菜が「あすっこ」。
それでいて苦味が全くなく甘い味。
食べたくなりますよね？
オススメの食べ方は「あすっこのパスタ」！
これは絶品です！！！
２、
熊本県菊池市産「水田ごぼう」
「菊池のごぼう」といえばごぼうの世界ではエースです。
どうしてエースなのか。
それは、抜群に柔らかくて美味しいからです。
色も少し白っぽい。
だから、美人さんのごぼうです。
普通は畑に植えるごぼうも菊池では水田に植えます。
秋は米を収穫します。
そして、春はごぼうです。
つまり同じ場所で米もごぼうも作るんです。
阿蘇山の麓にあって水が旨い、
そんな水田で作られたごぼうも美味しいんです。
＜VOICES OF 東北＞
岩手県花巻市の農産物直売所「だぁすこ」からのメッセージ！
-----
追伸ディレクター日記
今週、ディレクター「U」は、大手町のレストランに行ってきました。
「ラ・カンパーニュ」というお店です。
カンパーニュとは、フランス語で、田舎という意味。
つまり、都会の真ん中にあるのに田舎に帰ったような気分になれるレストラン。
そんなコンセプトのとおり、
日本全国から選りすぐりの食材が、毎日、産地直送されています。
ぼくが行ったのは、「はたけんぼの日」。
福島県の須賀川市にあるファーマーズマーケット、
「はたけんぼ」の野菜で、
フルコースディナーを味わうという日でした。
この会を企画したのは、「はたけんぼ」の澤山聖美さんです。
澤山さんの呼びかけで集まった方々がステキでした。
料理がステキでした。
「ラ・カンパーニュ」という場所がステキでした。
なにを食べるか、だれと食べるか、どこで食べるか‥。
この３つが揃ったとき、
食卓は自然と笑顔になることを知りました！
４月２２日は「アースデー」。
一人一人が、それぞれに地球を感じ、地球に感謝する日です。
みなさま、ステキな食卓を！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
太陽の光を燦々と浴びた、
宮崎産“完熟”マンゴーを２名の方にプレゼントします。
超豪華な果物です。
ご応募は右側の応募フォームからどうぞ。
シメキリは４月２３日の朝１０時。
当選者の発表は発送を持って代えさせて頂きます。
４月２２日＜本日の産地直送＞
１、
島根県松江市産「あすっこ」
島根県オリジナルの春の野菜が「あすっこ」です。
イメージしてみてください。
葉っぱも食べられるアスパラガスを。
「あすっこ」のメインは茎。
つまり茎も葉も食べられる野菜が「あすっこ」。
それでいて苦味が全くなく甘い味。
食べたくなりますよね？
オススメの食べ方は「あすっこのパスタ」！
これは絶品です！！！
２、
熊本県菊池市産「水田ごぼう」
「菊池のごぼう」といえばごぼうの世界ではエースです。
どうしてエースなのか。
それは、抜群に柔らかくて美味しいからです。
色も少し白っぽい。
だから、美人さんのごぼうです。
普通は畑に植えるごぼうも菊池では水田に植えます。
秋は米を収穫します。
そして、春はごぼうです。
つまり同じ場所で米もごぼうも作るんです。
阿蘇山の麓にあって水が旨い、
そんな水田で作られたごぼうも美味しいんです。
＜VOICES OF 東北＞
岩手県花巻市の農産物直売所「だぁすこ」からのメッセージ！
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追伸ディレクター日記
今週、ディレクター「U」は、大手町のレストランに行ってきました。
「ラ・カンパーニュ」というお店です。
カンパーニュとは、フランス語で、田舎という意味。
つまり、都会の真ん中にあるのに田舎に帰ったような気分になれるレストラン。
そんなコンセプトのとおり、
日本全国から選りすぐりの食材が、毎日、産地直送されています。
ぼくが行ったのは、「はたけんぼの日」。
福島県の須賀川市にあるファーマーズマーケット、
「はたけんぼ」の野菜で、
フルコースディナーを味わうという日でした。
この会を企画したのは、「はたけんぼ」の澤山聖美さんです。
澤山さんの呼びかけで集まった方々がステキでした。
料理がステキでした。
「ラ・カンパーニュ」という場所がステキでした。
なにを食べるか、だれと食べるか、どこで食べるか‥。
この３つが揃ったとき、
食卓は自然と笑顔になることを知りました！
４月２２日は「アースデー」。
一人一人が、それぞれに地球を感じ、地球に感謝する日です。
みなさま、ステキな食卓を！
「ベジラジオ」ディレクター 「U」
お知らせ
みんなのよい食ＣＭ
TOKYO FM をはじめとする
JFN系列38局のラジオ局が
「みんなのよい食」をテーマに
オリジナルCMを作りました。
ベジラジオでオンエアー中。
お楽しみに！
JFN系列38局のラジオ局が
「みんなのよい食」をテーマに
オリジナルCMを作りました。
ベジラジオでオンエアー中。
お楽しみに！
