霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料 （20センチ径の型）
市販の冷凍パイシート１枚
全卵　２個
卵黄　１個
フロマージュブラン　100g(ヨーグルトとサワークリーム各50gにおきかえてもよい)
生クリーム　50g
牛乳　50g
塩　小さじ1/3
ナツメグ　適量
コショウ　適量
ベーコン　100g
グリュイエルチーズ　50g
粉チーズ　適量

◎作り方
１、冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍し、冷たい状態で伸ばし、型にしき込む。
　　（型がテフロンやシリコンでない場合はバターをうすくぬっておくこと）
　　クッキングシートをのせて、タルトストーン（小豆で代用可能）を入れ、230度で20分焼く。
２、全卵と卵黄をあわせてよくほぐす（白身をしっかり切ること）
３、フロマージュブランと生クリーム牛乳をゆっくりとよくまぜあわせ、
　　３回にわけて２とあわせてゆっくりよくまぜる。塩こしょう、ナツメグを加える。
４、ベーコンは１cm角に切り、アスパラは根元の皮をむいて
　　穂先4cmをのこして１cmの角切りにする。グリュイエルチーズは１cm角に切る。
５、ベーコンをかりっとするまでフライパンで炒め、キッチンペーパーにとっておく。
　　のこった油でアスパラガスをさっと炒める。
６、１にグリュイエルチーズと５を散らし、３を流し込んでアスパラガスの穂先部分をかざり、
　　粉チーズとコショウ、ナツメグをふりかけて180度で30分焼く。

◎材料
新タマネギ　１/６〜１/８個
インゲン　１００g
ササミ　３本

レモン　１/６個
塩　コショウ
ワインビネガー　大さじ１
砂糖　小さじ１
塩　小さじ１/２
マヨネーズ　大さじ１
マスタード　大さじ１

◎作り方
１、新タマネギは細かいみじん切りにして、ボウルで砂糖、ワインビネガー、塩こしょうとあわせる。
２、ささみを酒大さじ１をいれお湯で茹で、ほぐす。スジをとる。レモン汁をかける。あら熱をとる。
３、インゲンを塩ひとつまみをいれた湯で茹で、冷水にとって冷やす。食べやすい大きさに切る。
４、１に２と３、マヨネーズとマスタードをいれてまぜる。

◎材料
ニンジンジュース　200cc
生クリーム　150cc
ゼラチン　３g

◎作り方
１ゼラチンを水でふやかしておく
２ニンジンジュースを沸騰させ、１のゼラチンを入れてよくまぜ、溶かす。あら熱をとる。
３生クリームを泡立て、２とあわせ、冷蔵庫で冷やし固める。

食べるときに塩少々をふり、パン等にのせてどうぞ。

◎材料
ハム　切りおとし100g
グリンピース　１カップ
新タマネギ　１個
トマト　１個
インゲン　１５本
レモン　１/４個
塩小さじ１
砂糖　小さじ２
白こしょう　適宜
マヨネーズ　大さじ２
ゆで卵　１個

◎作り方
１、新タマネギをサイコロほどの大きさに切り、砂糖と塩こしょう、レモン汁をまぶす。
２、グリンピースとインゲンは塩を入れた湯で茹でて、インゲンは１と同じ大きさに刻む。ハムとトマトも同じくらいの角切りにする。
３、１と２をあわせ、マヨネーズであえる。あればゆで卵を添えるとよい。