夏場が旬！長野県の美味しい白菜！

• 川瀬良子が、現地からその土地の魅力をたっぷりお届けする「あぐり紀行」。
  今週は、長野県の美味し～い農産物をレポートしています。

  

  今日は2日目。

• 長野県小海町で白菜の生産をされていらっしゃいます、
  篠原大助さんにお話を伺いました。

  

• 「今年は白菜に水分がたっぷり含まれていて、瑞々しいものが出来上がりました。」

• 篠原さんは現在35歳。
  お父様の代からのハクサイ農家で育ちました。
  
  「親父や母親の姿を見て、
  誰かがやらなければならないと…。
  少しづつ手伝っていくうちに、
  もっと自分だったらもっと上手にやれる！と、
  だんだん面白みをかんじるようになりましたね。」
  

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• 私、川瀬も収穫体験をさせていただきました！

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  大きくてずっしりとしたハクサイの重みにびっくり！
  その後、生のままハクサイを食べさせていただきました。

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• ざくざくと包丁が入っていく音、
  お聴き頂けましたか？？
  瑞々しさが伝わったのではないでしょうか？

• 芯の部分を頂いてみると、
  そのシャキシャキ具合がたまらなく美味しい～♪

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• 「白菜って、その年に赤字で終わらせるわけには行けないんですね。
  失敗しているわけにはいかないので、必死に勉強して、
  常に色々考えながらやっています。」

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• 白菜は、煮込み料理に使われるイメージがありますが
  これからは、生で、例えばサラダなどに加えて
  素材そのままの味を楽しんでみるのはいかがでしょう？

• 長野県産の白菜は、夏場が旬！
  この時期の白菜ならではの味を感じてみてください！