- 2018.05.27
- ホフディラン・小宮山雄飛先生に学ぶ「何度でも食べたい、やみつきカレー学」
ハピクロは、ももいろクローバーZが贈る、“教養エンターテインメント・プログラム”！
毎週、様々なジャンルのプロフェッショナルの先生たちが登場して、聴けばつい誰かに話したくなるアカデミーを開講中！
今週は、「何度でも食べたい、やみつきカレー学」のハピクロ・アカデミーを開講しました。
ゲスト講師は、ホフディランの小宮山雄飛先生です。
初心者の方でも簡単に作れる、カレー粉から作るカレー！
まずは基本中の基本！ カレー粉から作るカレーですが、カレーのルーには小麦粉や油などが入っていますが、カレー粉から作る場合はそういったものが入っていないため、カレー粉を足してこってりにしたり、あっさりにしたりと、味を自由に変えることができるんです！
きっと“スパイスからカレーを作りたい！”という方も、けっこう多いはず！
スパイスは、いろんな種類を揃えないといけないイメージですが……小宮山先生が言うには、最低限用意するのはカレー粉だけでいいんです！
まずはカレー粉だけで作り、それができるようになったら色んなスパイスに変えていく、カレー粉だけで作ってみると入りやすいんですね。
かなこ：どうやって作ればいいんですか？
小宮山先生：基本は決まっているんですけど、玉ねぎのみじん切り、ニンニク・生姜のすりおろしたもの、これを炒めてカレー粉を加えます。
あとは、お肉とトマト（トマトソース）、あとは煮込む！これだけです！
かなこ：私たちに有りがちなんですけど、聞いただけで自分ができる気になっちゃいます（笑）。
小宮山先生：ざっくりしたものは、今ので出来ると思います（笑）。
清野：これ、辛さの加減はどうやってやればいいんですか？
小宮山先生：カレー粉を使った場合、だいたい日本人が、“このくらいがカレーだな”っていうくらいに配合されてるんですよ。
もっと辛いのが好きな人は、そこに唐辛子、カイエンペッパーを加えたりしていけばいいので。そういう意味でも、カレー粉から入ってみると失敗もなくできるんですよ。
初めて作る方の注意点！
“玉ねぎを飴色になるまで30分（又は1時間）炒める”とありますが、実はそこまで炒める必要はないそうなんです！
この工程は甘くしてるわけではなくて、辛さを抜いてるそうなんです。そのあとに煮込むため、結局辛さは抜けていくんですね。
実は、基本的なカレーであれば30分ほどで作れちゃうそうなんですね。
やみつきキーマカレー！
音楽界のカレー王・小宮山雄飛センセイが何度も食べたくなる「やみつきカレー」をご紹介！
まずは、「キーマカレー」！ しかもライスではなく、あえて、ホットサンドに！
小宮山先生が言うには、キーマカレーはひき肉を使うため、お肉の味が出るので失敗しずらいそうなんです。
ということで、入門編としてはおすすめ！
基本は玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めてひき肉を入れる。そのあとにトマトソースとカレー粉を入れます。
そして、今日のために作ってきていただきました！
パンで食べる用に、ココナッツ、はちみつを入れて、まろやかな仕上げとなっています。
そんな中でも、しっかりとスパイスが効いてて美味しい！
「これ、朝から食べたら元気出るよね」と、たまさん大絶賛！
やみつきチキンカレー！
小宮山先生の定番、チキンカレー！ ここで注目すべきなのがレモンライス！
小宮山先生が、“いま一番来るんじゃないか”と思っているレモンライス。ターメリックで黄色をつけつつ、レモンの汁が入って、ナッツも一緒に炒められていて、パプリカが入っていたりと、このレモンライスがカレーに合うんです！
かなこ：めっちゃおしゃれ！ レモンライスって、初めて聞いたんだけど！
小宮山先生：インドの方ではこういうライスがあるんですけど、混ぜご飯みたいな感じで。
カレーはスパイシーチキンカレー、いつも作る定番のカレーなんですけど、カレー粉ではなくスパイスから作っています。
ぜひ、食べてくだい。
かなこ：ん！ うま！ おいし〜！
しおりん：辛すぎず食べやすい！ めちゃめちゃ本格的！ ナッツもいるから食感も面白いですね！
小宮山先生：スパイスで、一からカレーを作りたい場合、簡単なやり方としては唐辛子、クミン、コリアンダー、ターメリックというのを買ってくればいいんですよ。
しおりん：なるほど〜！
小宮山先生：10種類も、20種類も買いに行かなくても、その4つくらいで大体できます。
＜チキンカレー（5人分）＞
（材料）
鶏肉300グラム（皮なしもも肉1枚）
玉ねぎ大きいの1つ400グラム
にんじん１本２００グラム
ニンニク20グラム
生姜30グラム
水１リットル
塩小さじ3
サラダ油30g
トマトピューレ6倍濃縮の場合は32g or トマト缶200g
＜スパイス＞
クミン 大１
コリアンダー 小２
カイエンパッペパー 小１
ターメリック 小１/２
ガーリックパウター 小２
パプリカパウダー 小２
ナムプラー 大１
（下準備）
１ にんじん・鶏肉を一口サイズに切る（両方とも１人前２つずつ）
２ 玉ねぎをみじん切り
３ にんにく・しょうがりんごをすりおろし
（調理）
１ フライパンに油を入れ、にんにくが茶色になるまで中火で炒める
２ 火を弱火にして＜スパイス＞を投入、１分ほど炒める
３ 玉ねぎ・にんじん・トマトピューレを加え、火が通るまで２〜３分炒める
４ 水・塩・ナムプラーを加えて２０分煮込む
５ 鶏肉・生姜を加えて３０分煮込んでできあがり
次回のハピクロは、「梅雨もおススメ！水族館学！」。
ゲストに、水族館プロデューサーの中村元さんをお迎えします！ お聴き逃しなく！
『ハピクロ』では、ボイスメールを大募集中！
ももクロに”声でメッセージを届けてくれる方”
すぐつながる電話番号と、お名前、電話をかけても良い時間を書いて
メッセージフォームの『ボイスメール参加希望』を選んで、メッセージを送ってください！
番組で紹介させていただいた方、全員にハピクロステッカーを差し上げます！
『ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！』の
【メッセージフォーム】からお送りください！
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★ももいろクローバーZからのお知らせ
■ニューシングル「笑一笑 〜シャオイーシャオ！〜」絶賛発売中！
■MOMOIRO CLOVER Z BEST ALBUM 「桃も十、番茶も出花」絶賛発売中！
■ライブ
『ももいろクローバーZ ジャパンツアー「青春」』
Season 3スケジュール
【日時／会場】
6月3日(日)山梨県・コラニー文化ホール
6月9日(土)熊本県・荒尾市総合文化センター
6月10日(日)鹿児島県・鹿児島市民文化ホール第一
「AYAKA NATION 2018 in 横浜アリーナ」
【日程】2018年6月24日（日）
【会場】神奈川県・横浜アリーナ
【時間】open 17:00 / start 18:00 / (20:30終演予定)
「永野と高城。2」エキセントリックコミックショー TWO MAN LIVE
【日程】2018年7月14日（土）・7月15日（日）・7月16日（月・祝）
【会場】東京都・恵比寿 ザ・ガーデンホール
『スターダストプラネット「夏S」』
【日時】2018年7月28日(土)
【会場】埼玉県・メットライフドーム
【出演】
ももいろクローバーZ / 私立恵比寿中学 / チームしゃちほこ / たこやきレインボー / ロッカジャポニカ / ばってん少女隊 / ときめき宣伝部 / はちみつロケット / 3B Junior / いぎなり東北産 / 桜エビ〜ず / CROWN POP
「MomocloMania2018 -Road to 2020-」
【日程】2018年8月4日(土)・5日(日)
【会場】千葉県・ZOZOマリンスタジアム
【両日共通】open 14:30 / start 17:00 / (20:30終演予定)
※当日の公演内容によって終演時間が前後する場合がございます。
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毎週、様々なジャンルのプロフェッショナルの先生たちが登場して、聴けばつい誰かに話したくなるアカデミーを開講中！
今週は、「何度でも食べたい、やみつきカレー学」のハピクロ・アカデミーを開講しました。
ゲスト講師は、ホフディランの小宮山雄飛先生です。
初心者の方でも簡単に作れる、カレー粉から作るカレー！
まずは基本中の基本！ カレー粉から作るカレーですが、カレーのルーには小麦粉や油などが入っていますが、カレー粉から作る場合はそういったものが入っていないため、カレー粉を足してこってりにしたり、あっさりにしたりと、味を自由に変えることができるんです！
きっと“スパイスからカレーを作りたい！”という方も、けっこう多いはず！
スパイスは、いろんな種類を揃えないといけないイメージですが……小宮山先生が言うには、最低限用意するのはカレー粉だけでいいんです！
まずはカレー粉だけで作り、それができるようになったら色んなスパイスに変えていく、カレー粉だけで作ってみると入りやすいんですね。
かなこ：どうやって作ればいいんですか？
小宮山先生：基本は決まっているんですけど、玉ねぎのみじん切り、ニンニク・生姜のすりおろしたもの、これを炒めてカレー粉を加えます。
あとは、お肉とトマト（トマトソース）、あとは煮込む！これだけです！
かなこ：私たちに有りがちなんですけど、聞いただけで自分ができる気になっちゃいます（笑）。
小宮山先生：ざっくりしたものは、今ので出来ると思います（笑）。
清野：これ、辛さの加減はどうやってやればいいんですか？
小宮山先生：カレー粉を使った場合、だいたい日本人が、“このくらいがカレーだな”っていうくらいに配合されてるんですよ。
もっと辛いのが好きな人は、そこに唐辛子、カイエンペッパーを加えたりしていけばいいので。そういう意味でも、カレー粉から入ってみると失敗もなくできるんですよ。
初めて作る方の注意点！
“玉ねぎを飴色になるまで30分（又は1時間）炒める”とありますが、実はそこまで炒める必要はないそうなんです！
この工程は甘くしてるわけではなくて、辛さを抜いてるそうなんです。そのあとに煮込むため、結局辛さは抜けていくんですね。
実は、基本的なカレーであれば30分ほどで作れちゃうそうなんですね。
やみつきキーマカレー！
音楽界のカレー王・小宮山雄飛センセイが何度も食べたくなる「やみつきカレー」をご紹介！
まずは、「キーマカレー」！ しかもライスではなく、あえて、ホットサンドに！
小宮山先生が言うには、キーマカレーはひき肉を使うため、お肉の味が出るので失敗しずらいそうなんです。
ということで、入門編としてはおすすめ！
基本は玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めてひき肉を入れる。そのあとにトマトソースとカレー粉を入れます。
そして、今日のために作ってきていただきました！
パンで食べる用に、ココナッツ、はちみつを入れて、まろやかな仕上げとなっています。
そんな中でも、しっかりとスパイスが効いてて美味しい！
「これ、朝から食べたら元気出るよね」と、たまさん大絶賛！
やみつきチキンカレー！
小宮山先生の定番、チキンカレー！ ここで注目すべきなのがレモンライス！
小宮山先生が、“いま一番来るんじゃないか”と思っているレモンライス。ターメリックで黄色をつけつつ、レモンの汁が入って、ナッツも一緒に炒められていて、パプリカが入っていたりと、このレモンライスがカレーに合うんです！
かなこ：めっちゃおしゃれ！ レモンライスって、初めて聞いたんだけど！
小宮山先生：インドの方ではこういうライスがあるんですけど、混ぜご飯みたいな感じで。
カレーはスパイシーチキンカレー、いつも作る定番のカレーなんですけど、カレー粉ではなくスパイスから作っています。
ぜひ、食べてくだい。
かなこ：ん！ うま！ おいし〜！
しおりん：辛すぎず食べやすい！ めちゃめちゃ本格的！ ナッツもいるから食感も面白いですね！
小宮山先生：スパイスで、一からカレーを作りたい場合、簡単なやり方としては唐辛子、クミン、コリアンダー、ターメリックというのを買ってくればいいんですよ。
しおりん：なるほど〜！
小宮山先生：10種類も、20種類も買いに行かなくても、その4つくらいで大体できます。
＜チキンカレー（5人分）＞
（材料）
鶏肉300グラム（皮なしもも肉1枚）
玉ねぎ大きいの1つ400グラム
にんじん１本２００グラム
ニンニク20グラム
生姜30グラム
水１リットル
塩小さじ3
サラダ油30g
トマトピューレ6倍濃縮の場合は32g or トマト缶200g
＜スパイス＞
クミン 大１
コリアンダー 小２
カイエンパッペパー 小１
ターメリック 小１/２
ガーリックパウター 小２
パプリカパウダー 小２
ナムプラー 大１
（下準備）
１ にんじん・鶏肉を一口サイズに切る（両方とも１人前２つずつ）
２ 玉ねぎをみじん切り
３ にんにく・しょうがりんごをすりおろし
（調理）
１ フライパンに油を入れ、にんにくが茶色になるまで中火で炒める
２ 火を弱火にして＜スパイス＞を投入、１分ほど炒める
３ 玉ねぎ・にんじん・トマトピューレを加え、火が通るまで２〜３分炒める
４ 水・塩・ナムプラーを加えて２０分煮込む
５ 鶏肉・生姜を加えて３０分煮込んでできあがり
次回のハピクロは、「梅雨もおススメ！水族館学！」。
ゲストに、水族館プロデューサーの中村元さんをお迎えします！ お聴き逃しなく！
ハピクロ アフター アカデミー
『ハピクロ』では、ボイスメールを大募集中！
ももクロに”声でメッセージを届けてくれる方”
すぐつながる電話番号と、お名前、電話をかけても良い時間を書いて
メッセージフォームの『ボイスメール参加希望』を選んで、メッセージを送ってください！
番組で紹介させていただいた方、全員にハピクロステッカーを差し上げます！
『ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！』の
【メッセージフォーム】からお送りください！
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■ニューシングル「笑一笑 〜シャオイーシャオ！〜」絶賛発売中！
■MOMOIRO CLOVER Z BEST ALBUM 「桃も十、番茶も出花」絶賛発売中！
■ライブ
『ももいろクローバーZ ジャパンツアー「青春」』
Season 3スケジュール
【日時／会場】
6月3日(日)山梨県・コラニー文化ホール
6月9日(土)熊本県・荒尾市総合文化センター
6月10日(日)鹿児島県・鹿児島市民文化ホール第一
「AYAKA NATION 2018 in 横浜アリーナ」
【日程】2018年6月24日（日）
【会場】神奈川県・横浜アリーナ
【時間】open 17:00 / start 18:00 / (20:30終演予定)
「永野と高城。2」エキセントリックコミックショー TWO MAN LIVE
【日程】2018年7月14日（土）・7月15日（日）・7月16日（月・祝）
【会場】東京都・恵比寿 ザ・ガーデンホール
『スターダストプラネット「夏S」』
【日時】2018年7月28日(土)
【会場】埼玉県・メットライフドーム
【出演】
ももいろクローバーZ / 私立恵比寿中学 / チームしゃちほこ / たこやきレインボー / ロッカジャポニカ / ばってん少女隊 / ときめき宣伝部 / はちみつロケット / 3B Junior / いぎなり東北産 / 桜エビ〜ず / CROWN POP
「MomocloMania2018 -Road to 2020-」
【日程】2018年8月4日(土)・5日(日)
【会場】千葉県・ZOZOマリンスタジアム
【両日共通】open 14:30 / start 17:00 / (20:30終演予定)
※当日の公演内容によって終演時間が前後する場合がございます。
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