今日のゲストは・・・料理研究家の有元葉子さん
今日は、料理研究家の有元葉子さんにお越しいただきました。
有元さんは日本、ロンドン、イタリアを行き来しながらお仕事をされていて、料理教室の予約はなかなかとれない程、女性に大人気の料理研究家です。
有元さんの料理は“素材のおいしさを逃さないように、一番おいしいところで止める”という調理の仕方で、見た目はオシャレなんですが、レシピを見てみるとそんなに難しくないものが多いんです！料理をする方は“やりすぎないように”“大事に扱って”“一番の良さを引き出す”という考えなので、することは少なくていい、とおっしゃっていました。
例えば、鳥の胸肉を使った料理では、1日目と3日目では違う味・・・とあるんですが、これは“3日目”というのがミソ・・・？
2日目でもいいけれど、2日目・3日目といった時間を使って“マリネをしておく”事が基本になっていて、マリネをしておくことでおいしくなる方法、違った味を楽しむ方法があるんだそうですよ。
素材の味をそのまま生かした“鳥胸肉の和風サラダワサビドレッシング”を1日目に作って、同じ材料を使ってヨーグルトやカレーなどスパイスを入れてマリネをしておくと、今度はインド風のタンドリーチキンになるということもお話ししていただけました。
そして、お菓子に関してもお話ししていただけましたよ〜。
坂本美雨が気になったのは“ピッツァ・ドルチェ”というものなんですが・・・こちらはフルーツ・チョコ・ピッツァ生地の組み合わせなんですが、生地から作るとなるとちょっと難しいイメージも・・・ありますよね・・・でも、パンを焼く人であれば、難しくはないということですので、是非、作ってみてください♪
こちらは熱々の出来立てが美味しいお菓子なので、お家に誰か来た時のおもてなしとしてオススメです。
今回紹介したもの以外にも、おいしくて簡単にできる料理が沢山紹介されている有元さんの料理本、ぜひ、ご一読ください。
