今夜お迎えしたお客様は、先週に引き続き
新橋にあるフレンチレストラン「ラ・フィネス」の
オーナーシェフ、杉本敬三さんです。



杉本さんの料理のコンセプトは
「AUTODIDACTE（オトディダクト）」=「独学者」

なぜ、このコンセプトなのか・・・？
今週は、フランスから帰国されてから
新橋に「ラ・フィネス」をオープンされてからのお話しを伺っていきます。

また、クリスマスも近いので「ラ・フィネス」で食べられる
オススメのXmas料理もご紹介頂きます。


●ラ・フィネス　公式サイト
http://www.la-fins.com/

●RED U-35　公式サイト
http://www.redu35.jp/