農業部検定 第2回
4月14日(木)
4月から5月に旬のピークを迎えるグリーンピースは、成長の段階で呼び名が変わります。
若いさやの頃は、「さやえんどう」。中の実が熟す前だと「グリーンピース」。
成熟してから収穫すると「赤えんどう」や「白えんどう」。
では、さやえんどうになる前のえんどう豆の若菜は、何と呼ばれているでしょうか？
正解は「豆苗」です！
グリーンピースは、成長するにつれて呼び名が変わります。
最初は、豆苗。続いて、さやえんどう、
そして、サヤエンドウよりも生長した、熟す前のエンドウを、むき実にして食べる「実えんどう」の仲間の1つがグリーンピースなんです。
グリーンピースは、食物繊維が特に豊富で、野菜の中でもトップクラスなんだそうです！
