答えは「C：タンニン」です！

柿の渋みのもとの成分はタンニンで、熟しても硬いうちは渋みが残る柿が渋柿。
アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きをしてから出荷しています。甘柿は、熟すと渋みを感じなくなるので、そのまま食べられます。 ちなみにタンニンにはアルコールの分解を助ける作用があるそうです。そのため、二日酔いの朝に柿を食べるとよいと言われています。もしお父さんやお母さんが二日酔いの時は、柿を食べてもらいましょう！