農業部検定 第62回
6月8日(木)
主に5月下旬から6月にかけて出荷されるラッキョウ。
ラッキョウには食物繊維が豊富に含まれていると言われていますが、
ゴボウと比べてどれくらい含まれているでしょうか？
A：2分の1 B：2倍 C：4倍
答えは「C：4倍」です！
摂り入れると老廃物の排泄を促進し、新陳代謝を高めてくれる食物繊維。
ラッキョウには、そんな食物繊維がゴボウのおよそ４倍も含まれているそうです。
ちなみに、若採りのラッキョウは「エシャレット」と呼ばれていて、生でかじっておいしくいただけます。
タマネギの一種「エシャロット」は、「エシャレット」と全く別の野菜だそうです。
