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今日は、夏の疲れたカラダにオススメしたい「夏野菜レシピ」

野菜に関するスペシャリスト、
野菜ソムリエプロのAtsushiさんに教えていただきました！

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< なすと香味野菜のさっぱりサラダ >
=材料(1人分) =
☆なす（中）1個　☆みょうが2個　☆大葉10枚　☆しょうが10g
★ナンプラー大さじ1　★酢大さじ1　★酒小さじ1　★レモン4分の1個

=作り方=
・なすは細切りに、みょうが・大葉は千切り、しょうがはみじん切り。
・なすを塩水に5分ほどさらす。
・ボウルに★の調味料全てと、しょうがのすりおろしを入れ和える
・さらに、なすをいれ和える
・お皿になすを盛り、みょうがと大葉の千切りを上に乗せる

< 枝豆とほうれん草、豆乳の冷製ポタージュスープ >
=材料(2〜3人分）=
☆枝豆（冷凍でも可）200g　☆冷凍ほうれん草150g　☆クリームチーズ80g（プロセスチーズでも可）
★固形コンソメ2個　★豆乳600ml　★エクストラバージンオリーブオイル適宜

・ミキサーに材料を全て入れて、なめらかになるまでかくはんする
・スープ皿にスープを入れ、最後にエクストラバージンオリーブオイルをたらす





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今回、簡単レシピを教えてくださったAtsushiさん。
今度の月曜日に、新刊が宝島社から発売されます。
タイトルは「モデルがみんな知りたがる美しくなる食べ方の全知識101」。
こちらもぜひ、チェックしてみてください！