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Nov.2018
Vol.6 山本益博さん（料理評論家）
取材のため、毎日のように外食をする料理評論家という仕事は、実は１年中休日みたいなものだ、と冗談をおっしゃる山本益博さん。
そんな中、楽しみと言えば、スマートフォンで落語を聞くことだそうです。
自分でも落語会をプロデュースしている山本さん。落語にハマったきっかけは、大学時代の卒論のテーマに選んだこと。（書籍として出版もされています）
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山本益博さん
早稲田大学第ニ文学部卒業。卒論「桂文楽の世界」がそのまま出版され、評論家としての仕事をスタート。ＴＶ「花王名人劇場」（関西テレビ系列）のプロデューサーを務めた後、料理中心の評論活動に入る。
料理評論（「東京・味のグランプリ」「グルマン」）の傍ら、料理人とのコラボによるイヴェントも数多く企画、1985年、東京・有楽町レストラン「アピシウス」でジョエル・ロブションのディナーを企画プロデュースしたことをきっかけに、レストランの催事、食品の商品開発の仕事に携わるようになる。また、ＴＶ「探検レストラン」（テレビ朝日系列）では、小淵沢の駅弁「元気甲斐」の商品開発、荻窪のラーメン屋開業プロジェクトに参加した。
2001年には、フランス政府より、農事功労勲章（メリット・アグリコル）シュヴァリエを受勲。2014年には、農事功労章オフィシエを受勲。
近年は、医療企業との健康長寿食プロジェクトや病院の介護食の料理・食事・サービスに関するアドバイザーも務めている。また、広島県と青森県の食文化向上のためのプロジェクトにも参加している。
オフィシャルサイト
