TOKYO FM
GRAND SEIKO

Articles― 最新のTHE NATURE OF TIME ―

01 Jan.2020
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2020年 1月は料理人の笠原将弘さんをゲストにお迎えします

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今月は、賛否両論 店主で料理人の笠原将弘(かさはら まさひろ)さんをゲストにお迎えします。
焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、
幼少期からさまざまなセンス、技、味覚を鍛えられてきた笠原さん。
2004年に、自身の店【賛否両論】を恵比寿に開店。
独創的な感性で作り上げる料理が訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店となりました。

料理人として、日々腕をふるう笠原さんは
いったい、どんな”こだわり”を教えてくれるのでしょうか。

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