サバを使ったアップルパイ?!『ラ・ドゥルセリア美松』

小松さん
青森県 三戸郡階上町

今日紹介したスイーツは、青森県三戸郡階上町にある『ラ・ドゥルセリア美松』の「サバップル」。
お話を伺ったのは『ラ・ドゥルセリア美松』のご主人、小松さん。

いまでこそ、青森県の名物スイーツの1つに数えられるようになった「サバップル」。
しかし、その誕生までは苦難の日々だったそうです。

小松さんと「サバップル」との出会いは、とあるコンテストで当時の女子高生の考案した、八戸の名物「前沖サバ」と、青森の代表的な果物「りんご」をつかった「アップルパイ」…。
「サバ」+「アップルパイ」で『サバップル』。

アイデアはよかった。
しかし、それが「商品」として成立するかどうかは、別の問題でした。
ご主人の小松さんが、初めて「サバップル」の原型と出会った日のことは、今でも忘れないと言います。
そして「これから長い道のりになる」という予感も忘れられなかったそうです。

その予感どおり、商品化までには本当に長い道のりだったそうです。
まずは「サバ」独特の匂い。
スイーツとしては相応しくないため、様々なことを試みたそうです。
時には市場へと伺い、漁業に従事している方から直接話しを伺ったり、大学の先生と共に研究したり...自ら包丁を握り、様々なサバの部位をさばいてみたり…。

そうして誕生した「サバップル」。
そんじゃそこらのスイーツとは違います!!

================
「ラ・ドゥルセリア美松」
青森県三戸郡階上町耳ヶ吠7-18
TEL・FAX:0178-88-2130

アクセス:八戸自動車道 八戸I.Cより約30分

その他の青森県のREPORTS

全て見る

月

2013 / 03 / 04

被災地に手づくり地蔵を贈るアマチュア陶芸家をチサーチせよ

藤嶋 輝昌さん

月曜日の今朝は、手作りの地蔵を被災地に届ける、アマチュア陶芸家の藤嶋輝昌さんにお…

    4

火

2020 / 07 / 07

世界初カロリー測定器の開発者をリサーチせよ!

株式会社ジョイ・ワールド・パシフィック 小田桐 英夫さん

今週は青森県をリサーチしているスマイルミッション。ルーシーが今日リサーチしたのは…

    12

金

2018 / 08 / 31

大学に忍者部をつくった教授と生徒をリサーチせよ!

清川 繁人さん、福田 創さん、小笠原 道拓さん

青森県を巡っているROAD10のスマイルミッション。金曜日の今朝ルーシーとプチェ…

    10

木

2012 / 11 / 08

白い大学イモを作るおじいちゃんをリサーチせよ

山田 修三さん

青森県を巡るスマイルミッション、今朝はご当地エージェント“かるぱちょ”さんから「…

    4

その他の食べ物REPORTS

全て見る

木

2009 / 06 / 11

ご主人が選ぶ200kgの「大間のマグロ」を堪能、「浜寿司」

伊藤 晶人さん

木曜日は、グルメ紹介にフォーカス!今日紹介するグルメは、大間町の『大間のマグロ』…

    1

木

2018 / 08 / 30

大鰐温泉もやしの若き生産者をリサーチせよ!

八木橋 祐也さん

青森県をリサーチしているROAD10のスマイルミッション。今朝ルーシーとプチェコ…

    10

木

2020 / 07 / 09

独自製法でりんご酢を作った4代目をリサーチせよ!

カネショウ株式会社 4代目 櫛引 利貞さん

青森県をリサーチしているROAD12のスマイルミッション。ルーシーが今日リサーチ…

    12

火

2009 / 06 / 09

無農薬・無科学肥料で作る「奇跡のりんご」を使った「りんごの冷製スープ」

山崎 隆さん

火曜日は、お取り寄せスイーツにフォーカス!今日紹介するスイーツは木村秋則さんが生…

    1

閉じる 前へ 前へ