伝統を守り、新しい味を追求!創業100年以上の老舗和菓子屋7代目に聞く

薦田 亮さん
千葉県 長生郡一宮町

火曜日は、お取り寄せスイーツにフォーカス! 今日紹介したのは千葉県長生郡一宮町にある創業105年の『御菓子司 角八本店』さん。 お話を伺ったのは『御菓子司 角八本店』7代目の薦田亮さん。

もっとも、この「創業105年」というのは、正確な記録が残っているところからであって、どうやら江戸時代から続いてる...とも教えてくれました。

店頭には、そんな伝統を感じさせてくれる色とりどりの彩られ、素敵な意匠が施された和菓子の数々が置いてあります。 7代目の薦田さん曰く「明確なレシピはない。ただ、先代や先輩職人から教えてもらったこだわりで作っている」とのこと。

そんな中、Smile Missionで取り上げたのが「みかん大福」!!

・・・あれ?新しそうなお菓子じゃない?「伝統」とか「こだわり」とか、ちょっと関係なくない?的な雰囲気を匂わせたルーシーに一言。 「お客さんに『美味しい』と喜んでいただくのが、何よりのこだわりであり、角八本店の伝統です!!」とのこと!!

伝統的な味やしきたりを守り続ける苦労は計り知れませんが、それ以上に、更に喜びや感謝を伝えるための「新しい味」を作り出していくこと。 お店に並ぶまでには、たくさん試作し、あるものはボツになり、あるものは途中で方向転換を考え…、行き詰まることも多々あったようです。

が、それでも挑戦し、店頭に並んだ「お菓子」を手に取ったお客さんが笑顔で「美味しい」と言ってくれる瞬間。 それを喜びに『御菓子司 角八本店』の薦田さんはお店に立っています。

是非、そんなこだわりから生まれた「みかん大福」を味わってみて下さい。

================
「御菓子司 角八本店」
HP:http://www.kadohachi.co.jp/

アクセス:国道128号沿い玉前神社入口の交差点角

その他の千葉県のREPORTS

全て見る

月

2009 / 10 / 26

「第41回東京モーターショー」、今年の見所は?

岩武 俊廣さん

今週は特別ウィーク!現在千葉県・幕張メッセで開催中の第41回東京モーターショーを…

    1

水

2017 / 08 / 23

キティちゃんグッズのギネス王者をリサーチせよ

郡司 政男さん

今日のリサーチは何はともあれ写真をご覧ください。4年前、千葉県四街道市につくられ…

    9

月

2014 / 09 / 15

鴨川シーワールドのシャチトレーナーをリサーチせよ

刈込 香苗さん

今週は6周目の千葉県リサーチ。今回、ルーシーとプチェコが向かったのは全国的に知ら…

    6

その他の食べ物REPORTS

全て見る

金

2020 / 04 / 24

日本初のフルーツブーケ専門店 代表をリサーチせよ!

フルーツブーケ専門店 プレジール 代表 菅原 信治さん

千葉県編最終日のスマイルミッション。今日ルーシーが向かったのは千葉市にあるフルー…

    12

木

2016 / 04 / 21

独創的な駄菓子屋オーナーをリサーチせよ

松田 誠さん

今日、ルーシーがお会いしたのは船橋市で「駄菓子屋リュウくんの店」を経営する松田誠…

    8

火

2010 / 10 / 12

秋の味覚大収穫SP!珍しいこだわり野菜をGETせよ!

武井 敏信さん

今週は、スペシャルウィーク第1弾! スマイルミーティングに向けて秋の味覚を大収穫…

    2

水

2016 / 04 / 20

ロールケーキ日本一のパティシエールをリサーチせよ

浅井 加奈子さん

ROAD 8 千葉篇の3日目、ルーシーとプチェコが向かったのは鴨川市にある洋菓子…

    8

閉じる 前へ 前へ