グアム出身の和菓子職人が作るみかんスイーツ！
ビル・リオングレローさん、益田智恵さん
愛媛県 今治市
創業60年、老舗和菓子店「清光堂」。
店の二代目をまかされたのが、グアム出身のビル・リオングレローさん。
ビルさんは元々、グアムで救命救急士として働いていました。
たまたま旅行に来ていた奥さんの智恵さんとグアムで出会い、結婚。
その後も二人は、グアムで生活を送っていました。
しかし、10年前、智恵さんのお父さんである初代が体を壊してしまい、「清光堂」を営業していくことが難しくなってしまいました。
これを聞いたビルさんは、日本で「清光堂」を継ぐことを決意し、10年以上続けた救命救急士の仕事をやめ、帰郷しました。
当初日本にも慣れていないビルさんは、和菓子作りなど初めてで、とても苦労しました。
先代の味を崩すことなく守り伝えていくことを、いつも心において和菓子作りに取り組み、お客さんの意見を取り入れ、可憐さや色合い、こまやかさ、おもてなし等、日本独自の文化を日々、勉強しています。
そんなビルさんが「温故創新」の心で作り出したのが、愛媛みかんをまるごと大福にした「まるごとみかん大福」。
冷やして食べても良し、半解凍で食べても良し、ビルさんにしか作れない、新しい和菓子となっています。
「愛媛はみかんのパラダイス」と話すビルさん夫婦、春に向けて、みかんを使った新商品も開発中です。
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「清光堂」
HP：http://wanbune-leon.shop-pro.jp/
アクセス：松山市内から松山自動車道に乗って約1時間
愛媛県
食べ物
