もみじとかえでの機能性食品に取り組む代表をリサーチせよ!

もみじかえで研究所 代表 本間 篤史さん
岐阜県 多治見市

なんと! もみじ・かえでなどカエデ科の植物には食品としての機能性があったとは。
今朝の放送を聴いて驚いた方も少なくないでしょう。

今回リサーチしたのは本間篤史さん37歳。
多治見市にある株式会社社もみじかえで研究所の代表取締役でした。

もみじかえで研究所の商品、なかなか興味深いです。
最初にルーシーが見せてもらったのは「もゆるは もみじはスパークリング」。
もみじのエキスに糖分を足しただけなのですが、色は写真にあるように鮮やかで透明な赤。
まるでもみじの紅葉のようですが、着色料は入っていません。
平均して1本あたりおよそ60枚の葉が使われています。
さらに「もみじ茶」や「もみじ茶ラテアイス」、「もゆるはシャーベット」、業務用「もみじエキス」も。

これらにどんな食品としての機能性があるのか?
アントシアニン、ポリフェノールなど、この頃は健康のキーワードになっている成分を含有。

でも、本間さん、実は農業系ではなく水産系出身です。
ある時、大学院研究室の窓から見えるもみじの葉を水産物の中に入れてみました。
すると、血糖値の上昇を抑制する作用を見つけます。
そこから、カエデ科の可能性に着眼。

いちどは貿易会社に就職。
でも、もみじ・かえでの可能性を忘れることが出来ない。
東京で土地を借りて栽培をしようと考え、交渉してみたものの貸してもらえない。
そんな時に地元の愛知に近い岐阜県多治見市の起業促進政策と出逢いました。
土地を借りることができて、移住してもみじとかえ栽培事業をスタート。
2011年にもみじかえで研究所を設立したのです。

最初は1人で始めたそうで、思い苗や荷物を持って山に登り、相当に大変だったとか。
やがて友人・知人なども参加して、次第に規模は大きくなっていきました。

本間さんの今の目標は多治見を世界一のもみじの街にすること。
景色として見ても綺麗、食べても美味しい、その両面での街おこし。
本間さんのもみじ・かえで愛を感じると、それは日々、進んでいくのでは!
期待を抱かせてくれる方でした。ぜひウェブサイトをご覧あれ!

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株式会社もみじかえで研究所 Webサイト
https://www.momijikaedelab.jp/

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