名物 田老かりんとうをつくる社長をリサーチせよ!

田中菓子舗 社長 田中 和七さん
岩手県 宮古市

今年3月の東北復興リサーチ。
ルーシーは岩手県山田町の「鯨と海の科学館」を訪れました。
そして、湊館長から「田老かりんとう」というお菓子を戴きました。

初めて知った「田老かりんとう」。
一般的なかりんとうとは、ずいぶん違います。
煎餅がねじれたような形。濃い茶色と薄い茶色の渦模様。
口にすると黒糖の上品な甘さとちょっとした塩味。
美味しさに驚き、ルーシーは多くの人に知らせたものでした。

今日、プチェコで向かったのは宮古市田老にある田中菓子舗。
その「田老かりんとう」を作っている会社です。
ルーシーは大喜びで田中和七社長とお会いしました

昔から田老には、ねじれたかりんとうがあったといいます。
田中菓子舗も1923年の創業からこの商品を作っていました。
ただ、日持ちをさせるためにかなり固いものだったとか。
それを田中社長のお母さんが改良。
子供やお年寄りが食べられるぐらいの固さの商品にしたのです。

田老地域は一服の習慣があるところ。
やがて、田中菓子舗の田老かりんとうは茶菓子の定番になりました。
湊館長は一服の時に持ち寄るようにルーシーに下さったのでしょう。
地元以外の人の間では、土産物として知られる存在になりました。

実は田中菓子舗、東日本大震災で大きな被害を受けました。
同じ敷地内にあった自宅・店舗・工場は津波で全て流されてしまったのです。

昭和初期の津波でも被災した田老。
創業者の祖父や両親がそれを乗り越えたという話を聞いてきた田中さん。
自分も、菓子舗を立て直そうとご家族に相談。
家族も同意し、何もなくなったところから再起を目指してきました。

まず、とりかかったのが工場の再建。従業員の生活を考えてのことです。
操業が再開できたのは2年後でしたが、社員は他に就職せず待っていてくれました。

全てが流されてしまったのでレシピや製造法も失われました。
記憶と経験で、かつての味を取り戻すしかありません。
しかし、設備も環境も以前と違う現実。
工場を再開しても、すぐにはかつての味にはなりません。
お客さんに、そのことを指摘されることもありました。
それも、長年愛した「田老かりんとう」の味を取り戻してほしいからでしょう。
田中さんは毎日データをとり、試行錯誤を重ね、味を取り戻せたのは半年後。
お客さんに昔の味だと声をかけられた時は本当に嬉しかったそうです。

今では製造も再び軌道に乗りました。
この食文化を残したいと若い社員も2人入ったそうです。
そんな彼らと地元の名産と褒められるものを作れるのは嬉しいと田中さん。
とびきり美味しいお菓子に隠された物語にいたく感動するルーシーでした。

甘いもの好きな皆さん。
「田老かりんとう」、いちど食べてみてください!

==================
田中菓子舗
岩手県宮古市田老一丁目13-6
TEL & FAX 0193(65)8707

さまざまな写真や様子が見られるHonda Smile Mission 番組Facebookページはこちら
http://www.facebook.com/HondaSmileMission


その他の岩手県のREPORTS

全て見る

水

2013 / 09 / 11

ヨーロッパが認めた押し花アーティストをリサーチせよ

八巻 邌子さん

水曜日の今朝は、フランスの芸術協会に認められた押し花作家の八巻邌子さんにお話を伺…

    5

月

2009 / 06 / 01

“希望王国岩手文化大使”マンドリンシンガーの清心(きよみ)さん

清心さん

月曜日は、ご当地WOMANにフォーカス!今日紹介するのは、マンドリンシンガーの清…

    1

月

2019 / 03 / 11

名物ライブハウスを作ったバンドマンをリサーチせよ!

クラブカウンターアクション宮古 オーナー 太田 昭彦さん、総括マネージャー 田畑 潤さん

東日本大震災から今日で8年。今週はこの時期に毎年行っている被災地の復興をテーマに…

    10

水

2011 / 06 / 01

東北初の世界遺産登録!平泉文化遺産を復興の光に

千葉 秀樹さん

今日、取材で伺ったのは、岩手県陸西磐井郡平泉町世界遺産推進室・室長の千葉秀樹さん…

    2

その他の食べ物REPORTS

全て見る

火

2009 / 06 / 02

胡麻蜜がトローッ、松栄堂の冷凍和菓子「ごま摺り団子」

横沢 栄基さん

火曜日は、お取り寄せスイーツにフォーカス!今日紹介するスイーツは、創業明治36年…

    1

木

2011 / 06 / 02

心を休める場所を提供したい。『割烹料理亭 魚元』

張間 重子さん

今日、取材で伺ったのは、岩手県宮古市にある『割烹料理亭 魚元』の張間重子さん。2…

    2

金

2020 / 07 / 03

日本初、山羊ミルクの専門洋菓子店オーナーをリサーチせよ!

「しあわせ牧場」「レ・ド・シェーブル」代表 前田 英仁さん

山羊のミルクと山羊のミルクからつくった乳製品。そう聞くと、ほとんどの方が「きっと…

    12

金

2015 / 08 / 07

絶品チーズをつくる牧場夫婦をリサーチせよ

三谷 剛史さん、雅子さん

今週は岩手県を巡っているスマイルミッション。金曜日の今朝ルーシーとプチェコが向か…

    7

その他の文化REPORTS

全て見る

木

2020 / 03 / 12

いのちをつなぐ未来館の職員をリサーチせよ!

いのちをつなぐ未来館 佐々 学さん

東日本大震災から9年。今週は、被災地の復興をテーマにした特別リサーチをお届けして…

    11

木

2015 / 08 / 06

琥珀博物館の職員をリサーチせよ

滝沢 利夫さん

岩手県を巡るスマイルミッション。今朝、ルーシーとプチェコが訪れたのは、久慈市にあ…

    7

水

2015 / 08 / 05

“IT木工”を手掛けるバンザイファクトリーをリサーチせよ

高橋 和良さん

岩手県の好奇心をリサーチしている今週のスマイルミッション。水曜日の今朝、ルーシー…

    7

月

2019 / 03 / 11

名物ライブハウスを作ったバンドマンをリサーチせよ!

クラブカウンターアクション宮古 オーナー 太田 昭彦さん、総括マネージャー 田畑 潤さん

東日本大震災から今日で8年。今週はこの時期に毎年行っている被災地の復興をテーマに…

    10

閉じる 前へ 前へ