パンケーキアートの神!イタリアンシェフをリサーチせよ!

シェフ 稲垣 圭介さん
神奈川県 座間市 相武台

アメリカから人気がはじまって、
日本でもじわじわ浸透していいる
パンケーキアート。パンケーキの
表面にイラストが浮かび上がるように
焼きながら描くアートです。
このパンケーキアートのレベルが
高すぎる!とTwitterで話題に
なっているのが、座間市の
イタリアンレストラン
「ラ・リチェッタ」のパンケーキ。
ということで、ルーシーは、
神業シェフ、稲垣圭介さんに
会いにいきました。

ラ・リチェッタの店内には
大きなTVが設置されていて、
パンケーキの動画が流れています。
稲垣さんは、マヨネーズの容器に
ホットケーキミックスを流し込み
専用のフライパンで描いては焼き、
描いては焼き、を繰り返し
焼き色でコントラストをつけて
セピア色の絵を完成させていました。
だいたい、6〜7段階のレイヤーに
分かれているので、出来上がりまで
40分ほど時間がかかります。

月にだいたい50枚の注文が入り、
お昼休みに2枚ずつ焼いて冷凍して
おきます。予約は、ほぼ1ヵ月待ち。
外国からもパンケーキを目的とした
お客さんが多く訪れています。

稲垣さんがパンケーキアートを
はじめたきっかけは、お料理教室。
キャンプのイベントで子供達が
遊んでいる間に、お母さん達と一緒に
妖怪ウォッチを描いたことがはじまりです。
その後、アレも描いて!コレも描いて!
という無茶ぶりを断らずに挑戦した結果
腕が上達したとか!それまで、絵を描くなんて
全然してこなかったそうです。
パンケーキアートは、
「一にレシピ、二に道具、三四がなくて
 五に絵心」なんですって。
でも、道具だって2,000円もしない
テフロン加工のフライパンだし、
お金、かかってません。
なので、どんな人でも出来ちゃうよ、
というのが楽しいところです。

ただ、稲垣シェフがすごいところは
アニメやゲームのキャラクターへの愛!
学生の頃からアニメが大好きで、
当時はオタクと言われ肩身が狭かった
らしいですが、その趣味が今、花開いています。
同じオタク心をくすぐる、そのキャラクター
ならではのシーンを描けるのは稲垣シェフだけ!?
だからこそ、遠くの外国からもリピーターが
やってくるわけですねぇ〜。

さて、今回特別に描いてもらった
パンケーキのプチェコ!
キャラメルアイスとハチミツを添えて
すご〜く美味しそう!
でも、なかなか食べることができません(笑)
みなさん、だいたい10分くらいは
眺めたり、写真を撮ったりして
食べ始めないそうです。
温かい方がやはり美味しいのですが…(笑)

==================
ラ・リチェッタ
神奈川県座間市相武台1-6063-1
https://twitter.com/LaRicetta99

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