日本初のノンアルコールカクテル専門BARをリサーチせよ！

Low-Non-Bar 店長　高橋 弘晃さん
東京都 中央区 日本橋

いま世界は健康志向。お酒を嗜まない人も増えている様子。
ノンアルコールのカクテルも色々と考案されているようです。

今朝、ゆっぴーがリサーチしたのは、おそらく日本初ノンアルコール専門のBAR。
今年3月、日本橋にOpenした「Low-Non-Bar」。
店長　高橋弘晃さんとzoomを繋いでインタビューしました。

日本橋高島屋や丸善の近く、ビルの1階に「Low-Non-Bar」はあります。
戸を開けて店内に入ると、暗めの照明に、落ち着いた雰囲気で大人の空間という感じです。
今回もゆっぴーはスタジオにいてのリサーチでしたが大人っぽい服装を選んできたとか。
どうでしょう？　静かな大人の空間にマッチしていますか　（笑）

高橋店長の後ろに並ぶボトルは、ノンアルコールのスピリッツ。
アロマウォターのようなものでバラやラベンダーなど基本的に数種類の香りが配合されているとか。
それらを使って作られるノンアルコールのカクテルを「モクテル」と言います。
英語で「mock」は「擬似」「似せる」といった意味があり、そこから名付けられたとか。
「Low-Non-Bar」はバーテンダーが創作するクリエイティブなモクテルの専門店なのです。

メニューにあるモクテルのメニューは約10種類。
あとはお客様の好みを聴いて、バーテンダーたちがオリジナルモクテルも作ってくれます。
ゆっぴー、高橋さんにお店のシグネチャーモクテルをzoom越しに作って見せてもらいました。
名前はお店と同じ「Low-Non-Bar」。

色はピンクがかった赤で見るからにフルーティーな感じ。
数種類のベリー。野性味のアクセントを入れるためにアクセントとしてパプリカ。
グレープフルーツ。ヨーロッパで飲まれるビネガードリンク「シュラブ」から作られているそう。

入っているのは可愛い鳥のグラスでお尻のところにローズマリーとストローを挿して飲みます。
これはオンラインでも発売していて、ゆっぴーもスタジオで飲んでみました。
“市販のジュースとは違う”というこだわりを出すために工夫していると高橋さん。
バーテンダーのプロフェッショナルな技術が生み出す1杯はやはり違います。
ゆっぴー、かなり堪能していましたよ。

お店で、オンラインで購入して「Low-Non-Bar」のモクテルを楽しんでみてはいかがでしょう。
こういうお店、部分的にこういうお店、これからもっと全国に増えるかもしれませんね。

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Low-Non-Bar
東京都中央区日本橋3-2-4 nefi nihonbashi 1階
TEL 03-6665-6022
http://orchardknight.com/bar/low-non-bar

営業時間
月～土／17:00～翌1:00
日・祝日／17:00～11:30

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