TREND EYES

火曜日は、「ビジネストレンド」。

今日は、いま東京で話題になっている、とあるお店をフィーチャーしたランキングです。
『東京・五反田にある“とあるバー”の人気フードメニュー　トップ３』
何故ここが話題なのかは、トップ３を発表すれば分かります！

第３位「フォアグラのテリーヌ」

だいたい大きさ１０ｃｍ角のフォアグラの定番テリーヌ。お値段は４２０円！

第２位「つぶ貝のガーリックバター」

大ぶりのツブ貝が８つ盛られています。自家製の風味豊かなガーリックバターで頂くメニュー。
お値段、２１０円！

第１位「自家製ローストビーフ」

８インチのお皿に、どっさり山盛りになった自家製のローストビーフ。こちらのお値段が、３００円！？

安いですよね！実はこれ、東京五反田で今話題のバー、その名も『原価バー』のフードメニューです。
“原価バー”、意味はそのまんま。ドリンク、フード、すべてのメニューのお値段が“原価”で注文できます。
例えば、ビール。ハーフパイント１５０円、１パイント３００円。
国産ウィスキー、シングルモルトはだいたい１ショット１２０円。中には、１ショット６０円のものもあるそうです！
スコッチは１２０円、高級ブランデー６００円…などなど。

フードメニューは、自家製ピクルス９０円から、最も高いイベリコ豚の「イベリコ丼」５００円まで全２４種類。
２４種類全部頼んでもお値段は５９９０円。
これはどういう仕組みかと言いますと、お客さんは入場料として『１５００円』を最初払います。
これでお店はちゃんと儲けが出る仕組みになっています。
逆にお客さんは、沢山飲み食いすればするほど割安感が出ます。
また、価格を安くするために、できるだけフードメニューは自家製・手作りを心がけています。

原価バーの店長に伺ったところ、「ネットカフェからヒントを得た」そうで、
「安かろう悪かろうのお店ではない。美味しいお酒と食事をいっぱい楽しむシステムとして導入した」とのことです。

五反田という土地柄、オープンと同時に、席はビジネスマンですぐいっぱいになるとのことです。
ウィスキーを５種類くらい注文して、「飲み比べ」を楽しんだり、
上司が部下の成績をお祝いするときに使ったりと、ビジネスマンが様々な形で上手に利用しています。
また、お客さんは大体、まずメニューの値段を見て笑って、さらにお会計の時に、もう一回笑うそうです。
ちなみに原価バーでは、日替わりで“原価割れセール”もやっているそうです。

価格競争の最後の砦「原価」、このお店が飲酒業界にどんな影響を与えるのでしょうか？

今日は、東京五反田の話題のお店、『原価バー』をご紹介しました。

月曜日は、「スポーツ」。

今日は、精度が勝負！『Ｊリーグの仕事師ランキング』です。

第３位「小笠原満男 (鹿島) １２点」
第２位「マルシオ・リシャルデス (浦和)」「アルシンド (ヴェルディ川崎)」「ウェズレイ (大分)」いずれも１３点
第１位「三浦淳宏 (横浜ＦＣ)」「遠藤保仁 (ガンバ大阪)」いずれも１５点

Ｊリーグの“仕事師ランキング”ということで、発表しましたが、
こちら、直接フリーキックで得点したことが多い選手のランキングです。

土曜日に行われましたＪリーグ　ガンバ大阪　×横浜Ｆマリノス戦で、
ガンバの遠藤保仁選手が、直接フリーキックを決め、歴代１位タイに並んでいます。

海外に移籍などで、Ｊリーグのランキングには入っていない中村俊輔選手、本田圭佑選手などもいますが、
いずれにしても、遠藤選手のフリーキックは、素晴らしいですよね。
昨年の南アフリカのＷ杯でも決めましたし、実証済みです。

直接フリーキックは、ゲームが止まっている状態でのセットプレイですから、
決めることができる選手がいるということは、いうまでもなく、得点チャンスが増えるということです。
また、そういう選手がいることで、相手がファウルをしにくくなるという効果もありますから、
チームとしては非常に大きな存在です。

直接ＦＫでの得点１位タイになった遠藤選手は、現在３１歳。
まだ日本代表ですし、この記録、まだまだ更新されることになりそうです。

週末、土曜日に行われたＪ１の順位、１位柏レイソル、２位ベガルタ仙台、３位川崎フロンターレ
Ｊ２は、１位栃木ＳＣ、２位ジェフ千葉、３位愛媛ＦＣ、大健闘しています。
Ｊ１から降格してちょっと調子が心配されていたＦＣ東京は４位まで上がってきています。

Ｊリーグの直接ＦＫ得点ランキングをピックアップしました。

金曜日は、ジャンルを問わず、感動や"驚き"を与えた人物に注目する
「ウィークリーパーソン」！

今週は、この４人をピックアップしました。

■史上最速最年少で獲得賞金７億円を超えた、女子プロゴルファーの横峯さくら
■分裂の危機を乗り越え、再始動した、韓流アイドルグループ、ＫＡＲＡ
■日本の通算セーブ記録を塗り替え、昨日、２８７の新記録を達成した、中日のピッチャー・岩瀬仁紀
■春の褒章で黄綬褒章を受章した、ソムリエの田崎真也

Facebookの皆さんの投票では、中日の岩瀬投手が１位、その後に、ソムリエの田崎さんと、ＫＡＲＡが並んでいます。
今週そんな中、中西哲生さんが注目したのは、この方です！

日本を代表するソムリエ、田崎真也

今週火曜日、政府は今年の春の褒章を発表しました。
例年なら４月に発表されるのですが、今年は大震災のため、２ヶ月遅れの発表でした。
そんな中で、“その道一筋に励んだ人”に贈られる、黄綬褒章を受章したのが、
世界的なソムリエで料理評論家の田崎真也さんです。

田崎さんは、高校を卒業して、レストランで修行中に、ワインの世界に魅せられ、本場フランスに渡って、
ソムリエとしての経験を積みます。
そして１９９５年、第８回世界最優秀ソムリエコンクールで、日本人初の優勝を果たし、
「ＳＨＩＮＹＡ ＴＡＳＡＫＩ」の名前は、一躍世界に広まりました。
現在は、「国際ソムリエ協会」の会長を務めるなど、ワインの普及に力を注いでいます。

ソムリエというと、フレンチとかイタリアンとか、オシャレな食事を思い浮かべるんですが、
本人は、鍋と焼酎のレモン割りが大好きということで、意外ですよね。

田崎さんのお店に行ったことがあるという中西さん、
「田崎さんは、ワインの枠にとらわれないものと合わせたり、いろんな革新的な取り組みを食の中でされているので、
田崎さんのお店でご飯を食べたことがあるんですが、本当に美味しいんですよね。」

「今の条件でできることを毎日、真剣に考えるとこ。それが５年後の自分をつくる」など、
田崎さんは、いろいろな名言も残しています。

今回の受賞の知らせを聞いて、田崎さんは、これまでの活動を振り返るように、淡々と喜びを語っています。
「ソムリエという活動が認められて嬉しい。」

春の褒章で受章した、ソムリエの田崎真也さんに注目しました。