霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
新玉ねぎ　1個
ポン酢　大さじ1
ハム　4〜5枚
青シソ　5枚

◎作り方
１. 新玉ねぎは皮をむき、1センチ幅のくし形に切り、耐熱容器に入れてレンジで加熱し、ポン酢をかける（600wで4分半ほど、玉ねぎに透明感が出るまで）。
２. ハムは食べやすく切り、青じそは千切りにする。１に入れて混ぜる。

◎材料
青菜（小松菜、青梗菜など）　1束
ネギ　1/2本
桜えび　小さじ1
塩　小さじ1/2
太白ゴマ油　80ccほど

◎作り方
１. 青菜は塩茹でして水に取り、水気を切って4センチほどの長さに切る。
２. ネギは縦半分に切り、斜めの千切りにする。
３. 小さめのフライパンや厚手の鍋に２と太白ゴマ油を入れ（ネギが油に浸るくらい）弱火でじっくりと15〜20分加熱する。
４. ３に桜エビと塩を加えてさらに5分ほど弱火で加熱し、皿に盛りつけた１にかけて供する。

◎材料
キュウリ　2本
ショウガ　ひとかけ
コチュジャン　小さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩（必要なら）　少々

◎作り方
１. キュウリは縦半分に切り、長さ4センチくらいの細めの乱切りにする。
２. ショウガは千切りにする。
３. ボウルにコチュジャン、酢、砂糖を入れて混ぜ、１、２を入れて混ぜる。味をみて必要なら塩を足して混ぜる。

◎材料（2人前）
鯛　1切れ
水切りどうふ　1/4丁
桜の塩漬け　2房
筍　2切れ
塩　少々
片栗粉　大さじ1
オーブンペーパー　2枚

◎作り方
１. 鯛を半分に切り、両面に塩する。表面にじわっと水分が浮いてきたら軽くキッチンペーパーでふきとる。水切り豆腐を薄く二等分する。筍は薄くスライスする。鯛と豆腐に片栗粉をまぶす。
２. オーブンペーパーぞれぞれに豆腐、筍、鯛を積み上げる。桜の塩漬けをさっと洗って、上に乗せ奉書包みにする。
３. ２をレンジで2分30秒加熱する。お好みで薄口醤油をかけてどうぞ。