今週のレシピ

◎材料
豚バラ 1ブロック(500g)
塩 5g
コショウ 小さじ1/2程度
玉ねぎ 1/2個
セロリ 5cm(あれば)
タイム ひと束(あれば)

白ワイン 1カップ
水 2カップ〜


◎作り方
1. バラ肉は5センチくらいに切り、野菜とともに鍋に入れて軽く炒める。
2. 白ワインと水をひたひたになるまで入れ、沸騰したら弱火におとしてアクをすくいながら1時間ほど煮込む。
3. 水分がなくなったら、タイムをとりさって塩コショウを加え、フードプロセッサーにかける。味を見て塩を加える。
ココットに入れて冷やし、スライスしたバケットとともに供する。