人参とゆず胡椒のサラダ
2011/6/11
にんじん １本
オレンジ １/２個 （オレンジジュース80ccに置き換え可）
レモン果汁 １/４個分
ユズコショウ 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
◎つくりかた
１、にんじんを千切りあるいは野菜用のカッターでおろす。（私はフードプロセッサーのアタッチメントを使います。）
２、オレンジは軽くつぶしながら果肉をほぐし、半分ジュース半分果肉状態にする。レモン果汁とユズコショウを加えまぜる。１を加えてまぜる。塩少々で味を整える。
３、にんじんがしんなりしてきたら、オリーブオイルを全体になじませ、15分ほどおいておく。
