梅のみつ煮
2013/7/6
◎材料
青梅（白加賀がおすすめ） １kg
グラニュー糖100g
水１カップ
◎作り方
１、梅は待ち針等で種に届くように何カ所か穴を開ける。たっぷりの水につけて一晩おく。
途中、２〜３回水をとりかえるとよい（灰汁抜き）
２、鍋に新しい水と１の梅を入れ、ごくごく弱火でやわらかくなるまで煮る。
１時間が目安。そのままさまして半日おく
３、ほかの小鍋にグラニュー糖と水をあわせて煮立たせとかし、冷ます。
４、２の水をすて、３と合わせて弱火で温める。温まる程度で火をとめ、そのまま冷ます。
