今週のレシピ

◎材料
ナス 2本
グリーンオリーブ 30g
パルミジャーノ 30g
おから 1/2カップ
パン粉 1/2カップ
オリーブオイル 適量

◎作り方
1、茄子はへたをおとし、表面に油を塗って耐熱皿に乗せ、ラップして3分ほど加熱する。
  1cm角ほどのさいの目に切る。オリーブは粗みじん切りにする。
2、1とパルミジャーノ、おから、パン粉をあわせてまぜ、小さなハンバーグ状にまとめる。
3、フライパンに多めのオリーブオイルを引いて熱し、色よく揚げ焼きにする。
  (表面がカリカリの食感になるよう)