バジルチキンロール
2014/1/25
鶏ムネ肉 １枚
バジル １枝
塩こしょう 適量
プロシュート(生ハム) １〜２枚
◎作り方
１、ムネ肉は観音開きにしてうすく広げ、塩こしょうする。
２、バジルをみじん切りにし、１にふりかける。
３、２を巻き、プロシュートを巻き付け、巻き終わりを下にして中火のフライパンで焼く。
焼き目がついたらすこしずつころがしてプロシュートの面全体を焼き、
水50〜100ccほどを加えてふたをし、弱火に落として蒸し焼きにする。
竹串をさして濁った肉汁がでなければできあがり。
☆ソース
バジルロールを焼いたフライパンを洗わずに、生クリーム１／２カップとトマト
ピューレ大さじ１と１／２、パプリカ（粉）小さじ１を入れて煮立て塩味を整える。
