今週のレシピ

◎材料
ナス 5本
舞茸 1パック

A
出汁 200〜300cc
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1

揚げ油 適量
お湯 適量

◎作り方
1、ナスは縦半分に切り、斜めに切り目を入れて中温の油で揚げる。
  ザルに並べ、お湯をかける。
2、舞茸を食べやすい大きさにほぐし、1と一緒に鍋に入れ、Aを入れて落としぶたをし、
  はじめ中火、沸騰したら弱火に落として15分煮る。