今週のレシピ

◎材料
アジ(大きめのものを) 1尾 
塩 大さじ2程度
酢 100cc程度
こんぶ 1枚(出汁をとったあとのものでよい)
酢飯 1/2合分

◎作り方
1、アジは3枚におろし、軽く塩をふり、10分ほどおいて骨を抜く。
2、1を酢で軽く洗い、肩から皮を外してこんぶで挟む。
3、酢飯をだいたい横長に握り、ラップでくるんで棹型に整える。
4、2のこんぶをとりのぞき、3にのせて再びラップでつつみ、形を整える。
5、食べやすく切って供する。