＜材料＞２人分

陸奥湾産帆立のアヒージョ	1缶
冷やご飯	200g
イクラ	50g
卵黄	1個
大葉	4枚

＜調味料＞

水	100cc
醤油	小さじ1
オリーブオイル	大さじ1

1

大葉を包丁で千切りにする。

2

火をかける前のフライパンに冷やご飯、醤油、水、ホタテ缶を具と液汁ごと入れる。

3

火にかけておかゆ程度の水分になったら、火を止めオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

4

お皿にリゾットを盛り、中央に卵黄を落とし、周りにイクラを盛り付ける。

5

その上に大葉をかければ完成です！

高城直弥
株式会社サムライフードカンパニー代表

1980年生まれ滋賀県高島市出身
調理師学校卒業後、ホテルやイタリア料理店を経て、客船料理人として世界を周遊。
2008年、世田谷代田に「世田谷BAL」開店
2011年、渋谷に「RISOTTO CURRY STANDARD」開店
2014年、神泉に、"ワイン酒場"をコンセプトにした「かしわビストロバンバン」を開店
2017年、福岡・今泉に「かしわビストロバンバン」の姉妹店をオープン