1
3cmほどにカットした豚肉に酒、塩、こしょうで下味をつけておく。
＜材料＞２人分
| 海鮮ふかひれ風スープ | 1袋 |
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
| チンゲン菜 | 1束(約170g) |
| 人参 | 50g |
| うずら卵 水煮 | 4〜6個 |
| 水 | 50ml |
| 酒 | 大1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ごはん | 2〜3人前 |
2
チンゲン菜を5cmにカットした後、葉元を短冊切りにする。
3
人参は3cmほどの短冊切りにする。
4
フラパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火で炒め、色が変わったら人参、チンゲン菜の葉元を加え炒める。
5
海鮮ふかひれ風スープ、水、砂糖を入れ３分ほど煮る。
6
最後に、青梗菜の葉、うずらの卵を入れ一煮立ちしたら火を消し、ごま油を回し、ごはんの上にかけて完成。
野菜は、玉ねぎ、長ねぎ、白菜、きのこなどでも美味しく作れます！
中野 エリ
ハウスメーカーに6年間勤務後、2004年、カフェ『caferi』をオープン。
2012年よりローズベーカリー銀座店のオープニングスタッフとして1年間勤務
2013年6月カフェ＆デリ『トトスクキッチン』をオープン。
現在カフェ営業を休止し、イベント出店、ケータリング、オーダーメイド菓子製造などで活動中。
写真 樋口隆宏
