1
桜姫鶏もも肉の厚い部分を開き、筋切りをする。
＜材料＞２人分
| 国産鶏肉®桜姫 | 2枚 |
＜スパイスA＞
| チリペッパー | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レモン | くし切り3個 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 好きな野菜 アスパラガス、新玉ねぎ、パプリカ、トマトをグリルを添えています。 |
2
スパイスA、オリーブオイル大さじ１、塩、こしょう、砂糖、レモン汁（くし切り２個分）、にんにく（おろしたもの）を混ぜたものを1にもみ込み、15分ほど置いておく。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で鶏肉の皮面がこんがりするまで焼く。
4
鶏肉をひっくり返しアルミホイルで蓋をして、弱火で3分焼く。フライパンに残った油にケチャップ大さじ2入れ、一煮立ちさせたら特製ソースも出来ます。特製ソースを付けて召し上がると、またひと味ちがう美味しさです!
5
鶏肉を取り出しアルミホイルで包み3分ほど寝かせてたら出来上がりです。レモンを添えてお召し上がりください。深夜のおつまみだけではなく、行楽シーズンの一品にもぴったりですよ！
中野 エリ
ハウスメーカーに6年間勤務後、2004年、カフェ『caferi』をオープン。
2012年よりローズベーカリー銀座店のオープニングスタッフとして1年間勤務
2013年6月カフェ＆デリ『トトスクキッチン』をオープン。
現在カフェ営業を休止し、イベント出店、ケータリング、オーダーメイド菓子製造などで活動中。
写真 樋口隆宏
