この時間も引き続き、コーヒールンバ・平岡先生にコーヒーの秘密を教えていただきます！





ひと手間でいつものコーヒーが美味しくなる秘密です！

『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?コーヒーを入れた時に出る泡は、スプーンですくって取り除くべし！』
コーヒーを抽出しおわった時に液体の上に出る泡は、「にがみ」「えぐみ」が固まっているので、捨てることで「にがみ」「えぐみ」を感じずに飲めるのです！泡をすくっておいしいコーヒーを味わいましょう！

ただし、、、
エスプレッソの泡は豆の油が出ていて、うま味が詰まっているので、絶対にすててはいけません！



続いてはこちら！

『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?インスタントコーヒーを本格的な味にしたければ、軟水を使うべし！』
コーヒーは、硬水で入れると苦み成分が出るが、軟水で入れるとまろやかになるんです！日本の場合、水道水でもOK。逆に、苦いコーヒーが好きな方は硬水を使うといいそう！

そして、平岡先生が今、オススメするカフェは、
表参道の「パンとエスプレッソと」
その名の通り、パンとエスプレッソが非常においしいと評判のお店！ちなみに、平岡先生は、この店の紹介を８月２８日発売の「oggi」という雑誌でしているそうですので、気になる方は是非チェックしてみてください！


コーヒールンバ・平岡先生、本日はありがとうございました！



「パンとエスプレッソと」のHPはコチラ