Yuming Chord
松任谷由実
2013.07.05.O.A
いきなりですが､ここであの有名な短歌を一首！『この味がいいね』と君が言ったから7月6日はｻﾗﾀﾞ記念日｡
ということで､その前日にあたる今週のChordは｢ｻﾗﾀﾞ｣です｡
■今週のChordは “ｻﾗﾀﾞ”
Salad Days
Procol Harum
1987年に出版されて大ﾍﾞｽﾄｾﾗｰになった､俵万智さんの短歌集『ｻﾗﾀﾞ記念日』｡その､ﾀｲﾄﾙ作とも言うべきこの短歌をふと､思い出してｺｰﾄﾞにしてみました｡
そもそもｻﾗﾀﾞの起源は､古代ｷﾞﾘｼｱ時代にさかのぼります｡野草を摘んで､塩をふって食べたのがそのﾙｰﾂ｡ｻﾗﾀﾞという言葉は“塩”を意味する｢sal｣が語源となっているそうです｡その後､ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝも豊かになり､ﾖｰﾛｯﾊﾟから世界中へ広まったｻﾗﾀﾞ｡日本で一般的になったのは戦後のこと｡私も世界中を旅するようになってから､色々な種類のｻﾗﾀﾞに出会いました｡ﾆｿﾜｰｽﾞは南仏･ﾆｰｽやその近郊で食べられるｻﾗﾀﾞ｡ﾄﾏﾄ､ｱﾝﾁｮﾋﾞ､ｵﾘｰﾌﾞ､さやいんげんに半熟卵､にんにく､赤ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰのｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄｿｰｽをかける｡ﾒｷｼｺ料理の定番､ｱﾎﾞｶﾄﾞ､ﾄﾏﾄ､ﾋﾟｰﾏﾝ､たまねぎ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮなどをすりつぶしてまぜあわせるｸﾞヮｶﾓﾚ｡ｻﾗﾀﾞって､無性に食べたくなるときがありますよね！
ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ
大貫妙子
今日のｺｰﾄﾞ｢ｻﾗﾀﾞ｣からの選曲です｡
もはや､野菜を食べないのは罪！悪！といわんばかりに､日本でもさまざまなｻﾗﾀﾞが食べられています｡そして､私も色々なｻﾗﾀﾞを作るんですよ｡ｷｬﾍﾞﾂの千切り＋納豆＋ﾏﾖﾈｰｽﾞのｻﾗﾀﾞ｡ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞももちろん手作りします｡ちょっと変わった野菜を使うのも大好きで､ﾁｺﾘやｱﾝﾃｨｰﾌﾞは当然ながら､新しい野菜も色々食べてみたりしています｡
もはや､ｻﾗﾀﾞはつけあわせではなくて､ﾒｲﾝですよね｡そして､一度はまると､逃れられない魅力があります｡身体が欲しがっちゃうみたいな､ね｡流行りの､｢食べ順ﾀﾞｲｴｯﾄ｣でも､野菜に多く含まれる食物繊維は､脂質や糖質を吸収してそのまま排出してくれるので､まずは野菜から食べると太りにくいんだそうです｡私も何はなくともｻﾗﾀﾞ！松任谷家の冷蔵庫の野菜室は大容量です！
ﾗﾝﾁﾀｲﾑが終わるころ
松任谷 由実
今日のｺｰﾄﾞから私の曲を｡
ということで､今日は｢ｻﾗﾀﾞ｣というｺｰﾄﾞで､ｻﾗﾀﾞについてのうんちく､そしてｻﾗﾀﾞの思い出､特別におすすめのﾚｼﾋﾟなんかも紹介しちゃいました｡
ｻﾗﾀﾞの話をさんざんしてきましたが､実は､私にも苦手な野菜があります｡実は､ｱﾚﾙｷﾞｰの検査をしたら､食べられないﾓﾉが！気にせずお野菜をもりもり食べられる､っていうのは､幸せなことなんですよね｡そんなこともあって､新規野菜を随時､開拓中です！
ちょっと前に､ある超肉食系の女優さんが､野菜を食べるようになって､やせて綺麗になっただけでなく､攻撃的な性格が温和になって人が変わってしまった､というのが話題になっていました｡私もﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝではないけれど､野菜を食べないとやっぱり駄目｡美味しいｻﾗﾀﾞに感謝です！
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