Yuming Chord
松任谷由実
2016.05.20.O.A
私もここのところずっと､ｱﾙﾊﾞﾑ制作にかかりきり｡
午後から部屋にこもって､そのまま長時間仕事づけ･･･なんてことになったりもします｡
そんなとき､ちょっとした気分転換になるのがこれ！
みなさんも､お仕事中や家事の合間に､いかがでしょうか？
今日のｺｰﾄﾞは｢ｷｬﾗﾒﾙ｣です｡
■今週のChordは“ｷｬﾗﾒﾙ”
Caramel
Suzanne Vega
実は､私とにかく､ｷｬﾗﾒﾙが大好物！
その嗜好のもとにあるのが､実は子どもの頃､父が作ってくれたｶﾙﾒ焼きの味なんです｡
父は食にうるさい人で､自分でも料理をする人だったんですが､その父が作ってくれるｶﾙﾒ焼きが大好きだったんですよね｡
親子丼を作るようなｱﾙﾐの小さなﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾞﾗﾒのお砂糖を入れて､そこに重曹を入れると･･･みるみるふくらんでくるんですね｡お祭りでも､つい､ｶﾙﾒ焼きに吸い寄せられていました｡
ちなみに､｢ｷｬﾗﾒﾙ｣と｢ｶﾗﾒﾙ｣は違います｡
｢ｶﾗﾒﾙ｣は簡単にいえば水とお砂糖を熱して生じた液体で､甘く香ばしくてほろ苦い｡風味づけに使われることが多くて､たとえばｺｰﾗなんかにも使われています｡映画『ｱﾒﾘ』で有名になったｸﾘｰﾑ･ﾌﾞﾘｭﾚの､ｶﾘｶﾘとした表面部分ですね｡
｢ｷｬﾗﾒﾙ｣のほうは､水あめ､お砂糖､油脂､練乳､ﾊﾞﾀｰなどに水を加えて煮詰めたお菓子､と定義されています｡
｢ｷｬﾗﾒﾙ｣はﾌﾗﾝｽ語読みで｢ｶﾗﾒﾙ｣｡
これはﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ語の｢caramelo（ｶﾗﾒﾛ）｣=“甘いもの”に由来しています｡
ちなみに語源はﾗﾃﾝ語の｢calamus（ｶﾗﾑｽ）｣で､これはｻﾄｳｷﾋﾞ､植物の葦のこと｡
ｷｬﾗﾒﾙの発祥は諸説ありますが､ｻﾄｳｷﾋﾞから抽出したｼﾛｯﾌﾟや氷砂糖をを使って作ったものといわれています｡ここでつながるわけですね｡
日本に入ってきたのは室町時代､ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙから伝わりました｡
と､いうわけで､正確にいうと｢ｶﾗﾒﾙ｣のあの甘くてほろ苦い味が特に好きな私ですが､いわゆる“ｷｬﾗﾒﾙ”も子どもの頃は好きでした｡
日本のｷｬﾗﾒﾙの王道といえば､黄色い箱にｴﾝｾﾞﾙﾏｰｸの森永ﾐﾙｸｷｬﾗﾒﾙ｡
1899年､明治元年に日本初のｷｬﾗﾒﾙを製造･販売｡
1904年に一般販売された当時､1粒0.7銭｡天丼の並が1杯10銭でした｡
1914年･大正3年には､“ﾎﾟｹｯﾄ用 紙ｻｯｸ入りｷｬﾗﾒﾙ”が販売されて､爆発的な人気になりますが､当時は20粒入り10銭というお値段でした｡
その後､ｷｬﾗﾒﾙの香りつき新聞広告を出したり､｢ｴﾝｾﾞﾙが男の子か女の子か？｣をｸｲｽﾞにした懸賞で438万通もの応募があったり･･･｡
1971年には｢小さな恋のﾒﾛﾃﾞｨ｣のﾏｰｸ･ﾚｽﾀｰがﾃﾚﾋﾞCMに出演して､女の子たちの圧倒的な支持を集めたこともあったとか｡
2013年､生誕100周年を迎えて､12粒入り税抜き114円が希望小売価格です｡
私にとってさらに思い出深いｷｬﾗﾒﾙは不二家の｢ﾌﾗﾝｽ･ｷｬﾗﾒﾙ｣｡
ﾌﾗﾝｽ三色旗の真ん中に､金髪の少女の顔がﾌﾟﾘﾝﾄされたﾊﾟｯｹｰｼﾞが目印でした｡
昭和9年から昭和50年代半ばくらいまで発売されていて､ﾊﾞﾆﾗ･ｺｰﾋｰ･ﾁｮｺﾚｰﾄの3つの味が楽しめる人気の商品でした｡
ちなみに金髪の少女は新聞広告で公募した“ﾋﾟｺちゃん“という名前がついています｡
不二家といえばﾍﾟｺ･ﾎﾟｺちゃんというｱｲﾄﾞﾙがすでにいたので､その流れだったのかもしれません｡また､この少女のﾓﾃﾞﾙはｱﾒﾘｶの名子役､ｼｬｰﾘｰ･ﾃﾝﾌﾟﾙちゃんだったといわれています｡
もうひとつ､人気があったｷｬﾗﾒﾙといえば｢ｸﾞﾘｺのｷｬﾗﾒﾙ｣｡
“ひとつぶ300ﾒｰﾄﾙ”のｷｬｯﾁｺﾋﾟｰでおなじみですが､これは1粒に300ﾒｰﾄﾙ走るのに必要なｶﾛﾘｰが含まれている､という意味｡
1922年､大正11年に大阪三越で販売をｽﾀｰﾄ｡
おまけつきのｷｬﾗﾒﾙとして絶大な人気を誇りました｡
箱を飾るﾗﾝﾆﾝｸﾞｼｬﾂとﾗﾝﾊﾟﾝｽﾀｲﾙのｸﾞﾘｺﾎﾟｰｽﾞのお兄さんは､｢ｺﾞｰﾙｲﾝﾏｰｸ｣と呼ばれていて､ﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞを繰り返してきたらしいです｡
なお､最近のｷｬﾗﾒﾙ関連ﾄﾋﾟｯｸｽとしては､ｻｲｺﾛの立方体の形の箱の中に2粒ずつｷｬﾗﾒﾙが入っていた､｢明治ｻｲｺﾛｷｬﾗﾒﾙ｣が今年の春で販売を終了したことが話題になっていました｡
昭和2年に発売された当時は､遊び心のあるﾊﾟｯｹｰｼﾞが人気を集めました｡販売終了の最大の理由は｢少子化などによってｷｬﾗﾒﾙ市場が減少している｣から｡
とはいえ､6月からは北海道限定のお土産品に衣替えして販売を再開するそうです｡
日本にやってきた当時の｢ｷｬﾗﾒﾙ｣は､ﾊﾞﾀｰや牛乳がたくさん使われていたため､日本人の口には合わなかったといわれていました｡湿度の高い日本では､品質を保つのも難しかったんですよね｡
でもいまや､先人たちの努力によって､国民的お菓子になりました｡
大人になった今でも口にすれば､その限りない甘さとやさしさに､ﾎｯとしてしまいますよね｡
月にてらされて
ﾃｨﾝ･ﾊﾟﾝ･ｱﾚｲ
日本にﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙから渡ってきた当初は｢ﾊﾞﾀ臭い｣などと言われて受け入れられなかったという｢ｷｬﾗﾒﾙ｣｡
でも､ｷｬﾗﾒﾙはこれまでにも何度かﾌﾞｰﾑがありました｡
北海道特産といってもいい､生ｸﾘｰﾑをたっぷり使った｢生ｷｬﾗﾒﾙ｣や､ﾌﾗﾝｽのｷｬﾗﾒﾙ職人が元祖の｢塩ｷｬﾗﾒﾙ｣など･･･｡
世界唯一のｷｬﾗﾒﾘｴ､ｱﾝﾘ･ﾙﾙｰが1977年に発表した塩ｷｬﾗﾒﾙは､地元ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭで摂れる海の塩が含まれているﾊﾞﾀｰを贅沢に使って､世界中の美食家の話題になりました｡
日本にも新宿伊勢丹､玉川高島屋､東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝに店舗がありますよね｡
ﾌﾗﾝｽ各都市の街角のお菓子屋さんには､かわいい缶のﾊﾟｯｹｰｼﾞに､ｷｬﾗﾒﾙやﾁｮｺﾚｰﾄなどを詰めてお土産にしたりできるところも｡まさに､外国製のｷｬﾗﾒﾙは見た目がかわいかったんですよね｡
缶入りのｷｬﾗﾒﾙで思い出すのが､英国ﾏｯｷﾝﾄｯｼｭの｢ｸｵﾘﾃｨｽﾄﾘｰﾄ｣｡今はﾈｽﾚｸﾞﾙｰﾌﾟの傘下にありますが､缶は紫色をﾍﾞｰｽにしてｷｬﾝﾃﾞｨｰやﾄﾌｨｰのｲﾗｽﾄ､日傘をさす貴婦人のｲﾗｽﾄなんかが描かれていました｡
そして､｢ｷｬﾗﾒﾙ｣というｺｰﾄﾞで思い浮かんだ風景があるんです｡ﾛｼｱのﾛｹｯﾄを打ち上げる現場を見に行ったときのこと｡
ｶｻﾞﾌｽﾀﾝの岩､砂漠というより土漠の中にたたずんだとき･･･お砂糖がこげた､まさにｶﾗﾒﾙの香りに包まれたんです｡
草が焦げるは､私にとってｶﾗﾒﾙﾌﾚｰﾊﾞｰ｡
かつて私は､ﾕｰﾗｼｱ大陸をかけめぐる遊牧民だったのかも･･･､そんなふうに思えてしまうくらい､なつかしくて､胸がしめつけられる匂いがしました｡
やさしさに包まれたなら（ｼﾝｸﾞﾙ･ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ）
荒井 由実
ｷｬﾗﾒﾙ味がここ数年脚光を浴びている理由のひとつに､ｽﾄﾚｽﾌﾙな世の中に､なつかしくてやさしい味わいに癒しを求める人が増えたから･･･そんな記事がありました｡
ｱｲｽやﾎﾟｯﾌﾟｺｰﾝ､ｹｰｷなど､どんなｽｲｰﾂにもｷｬﾗﾒﾙ味が登場｡迷わず“ｺﾚ！”と選んでしまいます｡
ｷｬﾗﾒﾙの甘さに支えられながらﾊｰﾄﾞな創作活動の日々をのりきります！
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