Yuming Chord
松任谷由実
2023.02.10.O.A
♪Onair Digest♪

旬を迎えた野菜を食べて､ﾃﾞﾄｯｸｽした〜い！
今日のｺｰﾄﾞは｢精進料理〜調う暮らし｣です｡


■今週のChordは“精進料理〜調う暮らし”

m1 Don't Know Why
Norah Jones
2002年のﾋｯﾄ曲から､お送りしているのは､ﾉﾗ･ｼﾞｮｰﾝｽﾞで｢Don't Know Why｣｡
そんな1曲でｽﾀｰﾄした､｢Yuming Chord｣｡
暦の上で春､といっても､まだまだ感じる冬の名残り｡
私も､現在｢SURF & SNOW in Naeba Vol.43｣の雪山生活で､春はもう少し先･･･そんな気分ですが､身体は春の味わいを欲しています｡
旬を迎えた野菜を食べて､ﾃﾞﾄｯｸｽした〜い！
と､いうわけで今日のｺｰﾄﾞは､｢精進料理〜調う暮らし｣です｡

苗場生活では､もちろん､まったく食べられないというわけではないんですが､やっぱりいつもよりは､お野菜が不足気味｡そんなわけで､しみじみ､野菜が恋しい｡
そんなわけで､お野菜中心の｢精進料理｣が今日のｺｰﾄﾞなんですが､｢精進料理｣とは､もともとは｢禅｣の修行をする者が食べる料理のこと｡
この場合の“精進”とは､ひたすら仏道の修行に励むことを意味するわけですが､食事を整える､つまり料理をすることも､食べて味わうことも､修行のひとつなんだそうです｡

禅宗の寺院で修行僧たちが食前に唱える｢五観の偈｣という教えがあって､目の前にある食事がどこで生まれて､どんな人の働きで作られてきたのか､思いをはせて感謝すること｡迷いや過ちを犯さず心を正しく保つため､必要な分で満足し､むさぼろうとしないこと｡仏道を成就するという目標のためにも､身体を養う食事を大切にし､薬だと思うこと･･･と､いうことで､いかにも修行！という感じです｡
俗世を生きる私たちは､これをすべて実践しなくとも､知っておくことは大事かもしれないですね｡

私にとっての食事は､この教えに近いところがあるかもしれないです｡

精進料理といえば“菜食”というｲﾒｰｼﾞ｡仏教の規律では殺生が禁じられているというのもありますが､“悪を避けて､善（よいこと）を行う努力をする”のが精進｡
それが､肉類を食べないという意味に転じたといいます｡
また､匂いや刺激の強い物･･･ﾆﾗやﾆﾝﾆｸ､ﾗｯｷｮｳなども使いません｡

そのほか精進料理のｺｰﾄﾞとして､基本的には地元でとれる旬のものを使う､食材をすべて使い切ること､素材のもつ味わい､香り､色なども活かす､盛り付けにも工夫すること､などなど｡

盛り付け､大事！！！私もふだん､ここにかなり力を入れています｡

ﾙｰﾙにのっとって作るのは大変ですが､季節の変わり目には､旬のお野菜を使ったゆるｰい精進料理､食べたくなりますよね｡
ではここで､今日のｺｰﾄﾞ｢精進料理〜調う暮らし｣にちなんだ1曲を｡
m2 I Can't Tell You Why
Eagles
『Yuming Chord』､お送りしたのは､ｲｰｸﾞﾙｽで｢I Can't Tell You Why｣でした｡

『Yuming Chord』｡今日は｢精進料理〜調う暮らし｣というｺｰﾄﾞでお送りしています｡
精進とは､ものごとに精魂をこめて､ひたすら進むこと､そんな定義もあります｡
ﾋﾞｼﾞﾈｽ上の会話なんかで､｢精進いたします！｣なんていう言葉を聴きますが､そう簡単に口にはできない､覚悟が要るひとことですよね｡

｢精進する｣という言葉について知れば知るほど､軽々しく使えませんね｡

でも､こうしてﾃﾞﾋﾞｭｰ50周年を迎えた今､楽しくもあったけれど､ある意味､私にとっては修行のような日々もあったな､と思ったりします｡

とはいえ､本当の｢精進料理｣なんて､家庭ではなかなか作れないですよね｡
そこで､どこかで食べさせていただくことになるわけですが､｢精進料理｣は今や和食のひとつ｡
旬の野菜や豆腐類､穀物などを使う｢べｼﾞﾌｰﾄﾞ｣が食べられる和食屋さんは､たくさんあります｡

ﾍﾙｼｰ志向の世の中､ゆるｰく精進料理生活を実践している方､案外多いような気もしますが､そもそも､仏教のひとつでもある｢禅宗｣は､今からおよそ2500年前､釈迦がｲﾝﾄﾞのﾌﾞｯﾀﾞｶﾞﾔで開いた悟りを､経典などの文字に頼ることなく､直接体験しよう！というものなんですって｡
そんなことから､精進料理を味わうだけでなく､座禅を組んでみたり､写経をしてみたり､ふだんの生活に禅の習慣を取り入れている方も多いですよね｡

例えば座禅は､姿勢を調え､呼吸を調えることで心が調うといいます｡
ゆっくりとした腹式呼吸は､感情の爆走を防いだり､ｾﾛﾄﾆﾝ神経を活性化することから､ｽﾄﾚｽを受け流して､精神を安定させる効果もあるらしいです｡
さらに､曹洞宗の開祖､道元いわく｢思考のとらわれから自己を解き放つ｣のが座禅の法｡
自分を客観視するひとときって､大切です｡

写経も､心を落ち着けて墨をすったり､ひと文字ひと文字を慣れない筆で書くことで､言葉に宿る意味を深く味わったり､心が洗われてｽｯｷﾘしたりするといわれます｡

文字を書く､っていうのもある種のｾﾗﾋﾟｰ｡
今､六本木ﾋﾙｽﾞの東京ｼﾃｨﾋﾞｭｰで開催中の｢YUMING MUSEUM｣でも､歌詞を試行錯誤した手書きの原稿用紙や､清書したものが展示してありますが､私の創作活動に｢手書き｣は欠かせないものですね｡

余談ですが､脳ﾄﾚｹﾞｰﾑの開発で有名な川島隆太教授の研究では､ｹﾞｰﾑやｽﾎﾟｰﾂなど160種類ほどの作業の中で､脳が顕著に活性化したのが､写経だったそうです！
ご先祖様の供養や､心願成就や平和を願う写経･･･､興味がわいてきました｡

そして､私たちの生活にとけこんでいる“禅の言葉”というのも色々あるようで､｢一期一会｣｢知足（ちそく･足るを知る）｣､｢日々是好日｣などなど｡
今日がどんな日であっても､よい日だと思って一日を大切に味わおう｡日々､色々ありますが､今､目の前にあることに一心に取り組みなさい､というのが教え｡

では､｢精進料理〜調う暮らし｣というｺｰﾄﾞにちなんだ､私の曲を｡
m3 散りてなお
松任谷 由実
お送りしたのは､2020年12月ﾘﾘｰｽのｱﾙﾊﾞﾑ『深海の街』から､｢散りてなお｣でした｡

今日は､｢精進料理〜調う暮らし｣というｺｰﾄﾞでお話してきました｡
ただいま､苗場での合宿生活ですが､お野菜もなるべく多く摂るようにして心身を調えて､ｽﾃｰｼﾞを最後までやり遂げたいと思っています｡

現在開催中の｢SURF & SNOW in Naeba Vol.43｣｡
｢yuming the 50th year anniversary all about surf & snow special naeba 2023｣､今回は､ﾃﾞﾋﾞｭｰ50周年のﾒﾓﾘｱﾙｲﾔｰにふさわしい､めくるめくひとときをお届けしています！
こちらの模様は､Net Resort in Naeba｢Y-topia｣にてお楽しみいただけます｡
ｵﾝﾃﾞﾏﾝﾄﾞ配信ほか､ｽﾍﾟｼｬﾙなｺﾝﾃﾝﾂ満載！
くわしくは､公式ｻｲﾄでﾁｪｯｸしてみてくださいね｡

さらに､今年の5月からは､全国ｱﾘｰﾅﾂｱｰ､ 『50th Anniversary 松任谷由実ｺﾝｻｰﾄﾂｱｰ The Journey』へ｡
こちらも着々と準備が進んでいますので､どうぞお楽しみに｡

また､六本木ﾋﾙｽﾞの東京ｼﾃｨﾋﾞｭｰで開催中の展覧会､『YUMING MUSEUM』は､今月26日までとなっています｡
ﾚｱな手書きの五線紙や､貴重な写真､ｽﾃｰｼﾞ衣裳､そして､本邦初公開のﾚｱｱｲﾃﾑを展示しています｡
ﾐｭｰｼﾞｱﾑｸﾞｯｽﾞも充実の品揃えです｡

そのほか､私の最新情報や近況は､私の公式ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞやﾂｲｯﾀｰ､ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑなどでお知らせしています｡
ぜひ､ﾁｪｯｸしてみてくださいね｡
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