Yuming Chord
松任谷由実
2023.10.06.O.A
これからは本格的な秋､味覚の秋､食欲の秋!!食べるべきか､やめておくべきか､でもやっぱり､食べたいよね！今日のｺｰﾄﾞは｢いも･くり･なんきん｣です｡
■今週のChordは“いも･くり･なんきん”
Autumn Leaves
Helen Merrill
素晴らしいですね､ﾍﾚﾝ･ﾒﾘﾙの声｡脳の芯のところがｿﾞﾜｰｯと痺れるような感じです｡
｢ﾆｭｰﾖｰｸのため息｣と称されるﾊｽｷｰﾎﾞｲｽ｡曲も本当に素晴らしくて､いま聴くのにﾋﾟｯﾀﾘだな｡
お送りしたのは､ﾍﾚﾝ･ﾒﾘﾙで｢Autumn Leaves｣｡
そんな1曲でｽﾀｰﾄした､｢Yuming Chord｣｡
ただいまｺﾝｻｰﾄﾂｱｰ｢The Journey｣真っ最中の私ですが､第2期は秋冬ｼｰｽﾞﾝということで､ひとつ､悩ましい問題にぶちあたります｡
そう､これからは本格的な秋､味覚の秋､食欲の秋!!
食べるべきか､やめておくべきか･･･でもやっぱり､食べたいよね！
そんな今日のｺｰﾄﾞは｢いも･くり･なんきん｣です｡
毎日気ぜわしくしていると､季節のめぐりにも気づかないまま1日が暮れていきますが､秋だけは旬の食材が豊富！食事のたびに｢秋が来たのね･･･｣と､しみじみさせられます｡
何しろ､特に女性好みの食材がこの時期に出回る｢いも･くり･なんきん｣｡
あのﾎｸﾎｸ感や甘みがたまらない！という方も多い中､まずは｢お芋｣から｡
●いも（お芋）
｢お芋｣にも色々ありますが､この時期に出回るのが｢さつまいも｣｡
ﾋﾙｶﾞｵ科の野菜で､夏から秋に収穫されたあと､2〜3か月貯蔵して､余分な水分をとばすと､おいしくなるそうです｡
さつまいもを使ったもので､私が好きなのは､和菓子ｽｲｰﾂ｡
特に､芋けんぴでね､名古屋の方に｢（吉芋）花火｣というのがあるんですよ｡ああ､食べさせてあげたい｡
後引きする細さで､飴が絡まっていてｸﾘｽﾋﾟｰなんです｡
さつまいもの甘みは､ｴﾈﾙｷﾞｰのもとになる｢でんぷん｣が､ｱﾐﾗｰｾﾞという酵素のおかげで糖に変わるからなんですけれど､そのほか､ﾋﾞﾀﾐﾝやｶﾘｳﾑ､食物繊維もたっぷり！
私自身はさつまいもを使ったﾚｼﾋﾟはあんまりないんだけど､時々､牛肉が半端に余ると､（さつまいもと一緒に）すき焼きみたいなものを｡さつまいもと牛肉は合うんですよ｡
すき焼きのﾀﾚで煮る感じ｡生姜を千切りにしたものをたっぷり入れるのを､忘れないように｡そしてできれば､最後にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに大葉の千切りを乗せると完璧です｡
さつまいも以外の話もしないとね｡
里芋はすごく好きですよ｡（皮を）むくのがちょっと面倒くさいけれど｡
御御御付（おみおつけ）に入れるのもいいし､鶏のひき肉と､やっぱり生姜の千切りとで､あんかけっぽく煮ると美味しいです｡
では！ここで今日のｺｰﾄﾞ｢いも･くり･なんきん｣にちなんだ1曲を｡
Sweet Potato
Sia
たゆたうようで気持ち良いですね｡三拍子なのか､ｼｬｯﾌﾙなのかわからなくしているのは･･･何の楽器だろう？ｼﾝｾｻｲｻﾞｰではなく､ｵｰｶﾞﾆｯｸで､民族的な弦の音がします｡
お送りしたのは､ｼｰｱで｢Sweet Potato｣でした｡
●くり（栗）
｢くり｣は､英語でﾁｪｽﾅｯﾄ（chestnut）｡ﾌﾞﾅ科の木の実､ﾅｯﾂの仲間です｡
ふだん私たちが使っている｢ﾏﾛﾝ｣はﾌﾗﾝｽ語なんですが､これ､正確には栗のことではないみたいで､本来は”ﾏﾛﾆｴ（marronier）”と呼ばれる､ﾄﾁﾉｷ科の木になる”ﾏﾛﾝ（marron）”という実のことを指します｡
ちなみに栗は､縄文時代に､私たちの祖先が炭水化物食品として食べていた木の実で､栗文化･栗文明は､世界に類をみない日本独自のものだそうです｡
三内丸山遺跡を見学に行ったら､中に研究所があって､ｶﾞﾗｽ張りで見えるんですけど､研究者の方が栗をﾋﾟﾝｾｯﾄでつまんだりしていました｡
栗はﾀﾝﾊﾟｸ質･脂質･炭水化物の三大栄養素を含んでいるということで､稲作文化が入ってくる前は､栗が日本人の主食だったようですよ｡
そんな栗の食べ方も色々･･･ｼﾝﾌﾟﾙな｢焼き栗｣｢ゆで栗｣｢栗饅頭｣｢栗ご飯｣｡｢ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ｣｢ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾ｣｡
私がよくいただくのは､今年も送っていただきましたが､この番組でも何度か触れている私の“親友”､中津川｢すや｣の栗きんとん！本当においしいです｡
毎年9月から1月の期間限定で販売されているんですけれど､栗と少量のお砂糖だけ使って､栗の水分だけで炊き上げる､素材を活かした味わいで､季節が進むごとに味が変わります｡
●なんきん（かぼちゃ）
そして最後は､南の瓜（うり）と書いて｢なんきん｣｡かぼちゃのことです｡
旬を迎えるのはこれからの時期｡日本で今､出回っているのは､ｱﾒﾘｶから伝わった｢西洋かぼちゃ｣｡
ほくほくとした甘みが強いのが特徴です｡
かぼちゃに含まれる栄養は､なんといってもβｶﾛﾃﾝ！
抗酸化作用や､免疫力ｱｯﾌﾟ､目や肌の健康を保つ働きが期待できます｡
しかも､ﾋﾞﾀﾐﾝＣや食物繊維も豊富な､緑黄色野菜です｡
そんなわけで､私もお料理に使いますよ｡
私のおｽｽﾒは､かぼちゃ中心のｸﾞﾗﾀﾝ｡
かぼちゃのほかに､ﾅｽ､ｽﾞｯｷｰﾆ､ｴﾘﾝｷﾞ､そしてﾁｮﾘｿｰｿｰｾｰｼﾞ｡これらをみんなひと口大に切って焼きます｡かぼちゃは電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくしておいて､炒めるときにｼﾅﾓﾝを振る｡かぼちゃとｼﾅﾓﾝは合いますよ｡
で､耐熱容器に並べます｡そしてとろけるﾁｰｽﾞをかけて､ｵｰﾌﾞﾝで15分位焼くと､一度炒めて火を通してありますからね､ｸﾞﾗﾀﾝになります｡
あ､言い忘れたけど､ﾅｽやｽﾞｯｷｰﾆ､ｴﾘﾝｷﾞにはﾛｰｽﾞﾏﾘｰが合うかな｡
ﾍﾙｼｰでおいしいﾎｸﾎｸ系野菜たち｡
これからの季節のお楽しみですね！
では､今日のｺｰﾄﾞ｢いも･くり･なんきん｣にちなんだ､私の曲を｡
かぼちゃ､といえば｢ｼﾞｬｯｸ･ｵｰ･ﾗﾝﾀﾝ｣｡
ﾊﾛｳｨﾝﾊﾟｰﾃｨｰにぴったりな曲を､ｺﾗﾎﾞしました｡
SATURDAY NIGHT ZOMBIES
RHYMESTER cheers 松任谷由実
これは､もともと私の曲のﾏﾙﾁﾃｰﾌﾟを使って､当時のﾃﾞｰﾀとそれぞれのｱｰﾃｨｽﾄがｾｯｼｮﾝするというｽﾀｲﾙで､私の楽曲が生まれ変わりました！
お送りしたのは､11月29日ﾘﾘｰｽの『ﾕｰﾐﾝ乾杯!! 〜松任谷由実50周年記念ｺﾗﾎﾞﾍﾞｽﾄｱﾙﾊﾞﾑ〜』から､RHYMESTER cheers 松任谷由実｢SATURDAY NIGHT ZOMBIES｣でした｡
今日は､｢いも･くり･なんきん｣というｺｰﾄﾞでお話してきました｡
ｽﾄｲｯｸな生活の中でも､心がﾎｸﾎｸする自分へのご褒美を忘れずに､ご機嫌な日々を過ごしながら､ﾃﾞﾋﾞｭｰ51周年目の毎日を駆け抜けていきたいと思います！
大和証券ｸﾞﾙｰﾌﾟpresents 50th Anniversary 松任谷由実ｺﾝｻｰﾄﾂｱｰ｢The Journey｣｡
明後日､10月8日の日曜日と翌日9日､体育の日の祝日は､広島ｸﾞﾘｰﾝｱﾘｰﾅへ！
そこで､お知らせです｡
今日､ご紹介した､『ﾕｰﾐﾝ乾杯!! 〜松任谷由実50周年記念ｺﾗﾎﾞﾍﾞｽﾄｱﾙﾊﾞﾑ〜』｡
11月29日の発売ということで､現在､各CDｼｮｯﾌﾟにてご予約を受け付けていますが､実は､ｺﾝｻｰﾄﾂｱｰ｢The Journey｣の会場でも､ご予約を受け付けています｡
ご予約特典は､｢The Journey｣ｸﾞｯｽﾞ！
ﾂｱｰﾋﾞｼﾞｭｱﾙﾎﾟｽﾀｰか､ｸﾘｱﾌｧｲﾙをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄします｡
ぜひ､会場でのご予約もお待ちしています｡
ﾂｱｰｸﾞｯｽﾞの詳細やﾂｱｰのｽｹｼﾞｭｰﾙ､ｺﾗﾎﾞﾍﾞｽﾄｱﾙﾊﾞﾑ｢ﾕｰﾐﾝ乾杯!!｣に関する情報も含めて､私の最新情報や近況は､私の公式ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞやﾂｲｯﾀｰ改め｢X｣､Facebook､ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑなどでお知らせしています｡
ぜひ､ﾁｪｯｸしてみてくださいね｡
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