2016.11.26 Sat
新しい和のおもてなし。OnJapan CAFÉ＆ル・クルーゼ ジャポン
東京・原宿にある〈OnJapan CAFÉ〉では、鋳物ホーロー加工の鍋などで絶大な人気を誇るフランスのメーカー〈ル・クルーゼ〉とのコラボレーションによるキャンペーン、『カフェ ジャポネスク』が開催中（2016年12月4日まで）。
〈OnJapan CAFÉ〉を運営するOnJapan株式会社の伊藤みきさんと、〈ル・クルーゼ ジャポン〉の堀内亜矢子さんに話を伺いました。
小宮山雄飛さんのリポートです！
■紅葉がプリントされた鍋。
OnJapan CAFÉは、いったいどんなカフェなのでしょうか？
OnJapan株式会社 伊藤みきさん
「OnJapan CAFÉは、日本文化の素晴らしい所、良い事や物、関わっている人を紹介しています。特にこれから、たくさんの外国の方が日本に来られると思いますので、どんどん繋いでいきたいです」
ル・クルーゼはフランスのメーカーですが、日本とはどんな繋がりがあるのですか？
ル・クルーゼ ジャポン 堀内亜矢子さん
「ル・クルーゼは、本国フランスでは今年91周年。日本では25周年を迎え、特別なものをお客様にご案内したく、〈ジャポネスク・シリーズ〉を出しました」
オレンジ色のグラデーションがかかった、ル・クルーゼの有名な鍋、ココット・ロンド。〈ジャポネスク・シリーズ〉では、紅葉がプリントされています。
堀内亜矢子さん
「紅葉は日本のモチーフですが、赤だけではなく、金色や白を使ってル・クルーゼならではの日本を表現しました。他ではできない技術です。特に、金色は出せない色。ル・クルーゼならではの、フランスのエスプリ（精神）がきちんと入っています」
■松坂もめんを使ったアイテムで、おもてなし。
OnJapan CAFÉとル・クルーゼ ジャポンのコラボレーションによる、期間限定キャンペーン『カフェ ジャポネスク』。どんな内容なのでしょうか？
伊藤みきさん
「通常のランチ・メニューを、ル・クルーゼ〈ジャポネスク・シリーズ〉を使ってお出ししています。小鉢やお皿、どんぶりのメニューでも〈ジャポネスク・シリーズ〉。焼き魚定食にピッタリのお皿もあります」
三重県・松阪市の松坂（まつさか）もめんを使ったアイテムもあるのだそうですね。
伊藤みきさん
「東洋と西洋の物が出会う機会になれば……という想いから、テーブルのコーディネーション、コースターなどに松坂もめんを織り交ぜ、和洋折衷のおもてなしの雰囲気を出しています。松阪もめんは、三井財閥の礎を築いた三井高利さんが、江戸・日本橋で呉服店〈越後屋〉を開業した時の主力商品。縦縞が日本の粋を表した象徴的なデザインです。歌舞伎役者さんが縦縞の着物を着ることを、いまだに『松阪を着る』と言っているそうです。江戸時代には松阪もめんが大流行りし、人口約100万人の江戸で年間50数万反売れたそうです」
■ル・クルーゼは、ご飯が得意。
間もなく、本格的な冬のシーズン。ル・クルーゼで作る、冬のおすすめ料理は？
堀内亜矢子さん
「寒くなってくると家にこもりがちになりますが、おもてなしの機会が増えるという意味でポジティブに捉えていただければ。お鍋はもちろん、晴れの日に見栄えのするちらし寿司や炊き込みご飯などがおすすめです。ル・クルーゼはご飯が得意。お鍋のまま食卓に出していただいてもカラーが栄えますし、鍋を開けた時のみんなの笑顔が浮かぶと思います。フランスの鍋ですので、ブイヤベースやムール貝の白ワイン蒸しにも。料理をする男性に好評なのは、薫製です。鍋にアルミホイルでチップと砂糖を入れ、アルミホイルで巻いた割り箸を格子状に並べます。その上に食材を置いてチップに火を付けます」
ル・クルーゼレシピサイト
lecreuset.jp/
OnJapan CAFÉでは『カフェ ジャポネスク』以外にも、いろいろなキャンペーンのイベントを開催しているそうですね。
伊藤みきさん
「通常営業は夜7時までなんですが、その後にいろんなイベントをやっています。お酒のイベントは多いです。日本酒や焼酎を外国の方に紹介しています。日本の方にも来ていただいてき、文化交流や英会話の練習にも利用していただいています」
■日本文化を紹介、発信。
OnJapan、そしてル・クルーゼ・ジャポンが考えているこれからのワクワク、教えてください！
OnJapan株式会社 伊藤みきさん
「OnJapanでは、イベントやカフェ事業を通じて日本の良いところや地方文化などを紹介してきましたが、まだ発見していない所や新しい人と出会うことにワクワクします。将来的には、カフェで知ったことで実際に地方へ行って見てもらったり、東京から地方へ文化発信する橋渡しができれば、もっと素敵な場所になるのでは」
ル・クルーゼ ジャポン 堀内亜矢子さん
「OnJapanさんとご一緒させていただくことにより、ル・クルーゼならではの和モダンの提案ができました。これからも、フランスのエスプリを盛り込んだ新しい提案、新しいレシピの提案をご案内したいです。『ル・クルーゼがこんなこともやってくれるの？』、『こんな提案をしてくれるの？』といった驚きとワクワクをみなさんに発信していけたら」
OnJapan CAFÉ
www.onjapan.tokyo/jp/
ル・クルーゼ ジャポン
www.lecreuset.co.jp/
〈本日のオンエア曲〉
Melt / JONES
Our Day Will Come / Jamie Cullumn
