あさつきとホタルイカのからし酢みそ和え
2015/3/14
ほたるいか １パック
庄内あさつき １束
☆からし酢みそ(作りやすい量)
味噌 80g
さとう 60g
米酢 大さじ2
カラシ 少々
☆味噌とさとう、米酢大さじ１を小鍋でとかして弱火にかけ、
常に混ぜながらつやがでるまで加熱する。
米酢大さじ１と溶き芥子少々をまぜてできあがり。
◎作り方
１、ホタルイカは骨抜きで目と骨をひきぬく。
２、あさつきは塩ゆでして水にとり、水気をしぼっておく。
３、２を酢みそ大さじ２ほどで和え（味をみて物足りないようなら少し足す）、
ホタルイカとともに盛りつけ、酢みそ少々を添えて供する。
