銀座美人

[2022/1/21]

歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

今週は、銀座3丁目のラーメン店「中華そば銀座八五」をご紹介。
「中華そば銀座八五」は、最新の「ミシュランガイド東京 2022」で、
ラーメン店として3店舗しか選ばれていない「一つ星」を獲得しています。
店主の松村靖さんにお話を伺ってきました✨

松村さんは、フランス料理を究めたシェフですが、
その後ラーメン店をオープンして、今年ラーメン店では3店舗しか獲得していない
ミシュラン一つ星を獲得。そのミシュランについて、そして銀座について伺いました。

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