DNP Presents 3:35には話したくなる話。

今日のお題は「ポテサラの誘惑」 ポテサラに必須の調味料といえば、マヨネーズ。 マヨネーズのHPにはポテトサラダがだいたいフィーチャーされています。 そこから今日は家で試してみたくなる、変わり種ポテサラのアイディア、こつなどいくつかご紹介していきましょう。 「ピュアセレクトマヨネーズは」のHPには、日本全国ご当地ポテトサラダの特集。 ↓ピュアセレクトマヨネーズ https://www.ajinomoto.co.jp/pureselect/ 例えば、秋田県→いぶりがっこポテトサラダ 具はツナとコーンと、いぶりがっこのみじんぎりに、チーズ。 秋田名物のいぶりがっこは薫製された大根の漬物：燻製風味とチーズの相性も絶対いい。 福岡県→めんたいポテトサラダ。　 具は福岡名物辛子明太子、レモン汁、そこににんにくをきかせて。 クラッカーに乗せて食べてみてとのこと。 おしゃれ。ギリシャ料理にもこういうサラダありますよね。 広島県→いかてんポテトサラダ。　 具は広島名物イカ天と青ネギときゅうり。 からしが隠し味です。 揚げ物が入ると、コクもアップして食べ応えありそう。 さらにキューピーマヨネーズのHPには、 ポテトサラダ美味しくなるコツが満載です。 ↓キューピーマヨネーズ https://www.kewpie.co.jp/mayonnaise/ ポテサラを作るときに、マヨネーズの酸味をおさえるために、牛乳やヨーグルトなんかをいれて、まろやかにすることありますが、おすすめは、“コーヒー用のミルク”ですって。 一人分につき、１ポーション。これでクリーミーで濃厚な味わいに！ また、ちょっと手間がかかっても、グっと美味しくなるコツはじゃがいもをゆでるときに、お酢、砂糖、塩で、しっかり味をつけること。 これ、結構シェフの人なんかも言ってます。 コクもでるそうで、しっかり下味つけるの、非常に大事だそうです。 最後はポテトサラダトリビア。 日本各地、そして作る人の数だけレシピがあるポテトサラダですが、世界にもポテトサラダ的なものはたくさん存在しています。 中でも、今わたしたちが一般に食べているポテトサラダのルーツと言われているのは、諸説ありますが、なんとロシアが発祥のようです。 １９世紀のモスクワで、オリヴィエさんというシェフによって考案された「オリヴィエ・サラダ」というもの。 オリヴィエ・サラダは、じゃがいも とハムやサラミ、鶏肉などのお肉と角切りの野菜をマヨネーズで和えたもの。 ピクルスが入っているのも特徴。 ただ正確なレシピは残されていないので、今は一般家庭でめいめいのオリヴィエ・サラダが作られているようです。