まず、ドーナツはその日の手作りのみ。米油で揚げる、タマゴやマーガリン、ショートニングを使用しないなど。わが子に安心して食べさせられる美味しいドーナツを作りたい、そんな想いからスタートしました。
さらに、こだわりは食材に対してだけではありません。ドーナツを揚げた後の使用済み油は、移動販売用の車の燃料になっています。最初は石鹸などに加工していましたが、在庫は貯まるばかり。そんな状況を知人に話したところ、行き着いたのが廃油で走るエコカーだったそうです。
車は、行く先々で話題となりました。バイオエタノール同様、このストレートベジタブルオイルは環境保護の観点から注目を集める燃料です。
この経験をきっかけに、エコ意識が高まった上杉さん。現在では売り上げの1％を、環境保護団体へ寄付しています。美味しいドーナツを揚げた油が燃料となり、美味しいドーナツが運ばれ、みんなが笑顔になる。そんなステキなサイクルがドーナツの輪のように繋がっています。
ケンジーズドーナツ博多は近々博多駅前にもオープンするそうです。福岡に来た際は、探してみてください！
