「発酵そみファ」 from 東京

東京都から、こんな商品をお取り寄せしました。

「発酵そみファ」


このパッケージ、一見、普通の味噌に見えますが・・・


「全農ビジネスサポート・事業開発推進部」、井上さんのお話です。

「発酵そみファは、食塩が入っていません。
食塩が入っていないと“味噌”とは呼べないので、
“大豆発酵食品”と呼んでいます。」


味噌メーカーが、伝統的な味噌の造り方に工夫を加えた「発酵そみファ」。

同じ国産大豆・同じ国産のお米・同じ麹菌を使って、
食塩を使用せずに、丁寧に発酵・熟成させて造った、新たな大豆発酵食品です。

塩分ゼロなので、品質をコントロールするために、
「酒精」というアルコール分が約5％入っています。



「イチオシレシピは、発酵そみファを温野菜にたっぷりのせて食べる、
“温野菜そみファ増し増しサラダ”です。
また、乳製品との相性がとても良いので、ヨーグルトに合わせるのもおススメです。

ちなみに、普通の味噌とあわせてお味噌汁に入れると、
減塩でコクのある美味しい味噌汁になりますよ。」


塩分を気にせずにたくさん食べられる衝撃フード、「発酵そみファ」。

皆さんの食卓に革命を起こるかも知れませんよ〜！