パーソナリティをつとめるクリエイティブ・ディレクターの鈴木曜さんが、
様々な分野で活躍している方をゲストにお迎えし、
自分と向き合い、心を"整える"ことそのヒントを探していきます！
第205回ゲストは、合同会社and CURRY代表・阿部由希奈さん

「流しのカレー屋」として、店舗を持たず、あらゆる場所で活動している阿部さん
どんな活動をしているのか？
世田谷区の羽根木に開設したカレー活動の拠点「kitchen and CURRY」について、
そして、心と体の整え方をお聞きします。（2分46秒ごろから20分29秒ごろまで）

Ｑ：もともとはカレー業界とは違う所で働いていた？
Ａ：採用担当をしたり、広報の仕事もした。
　　保育所を作るという事もしていた。
　　自分のペースで働いてみようとなった時、一週間カレーを食べていると気付いた。
　　自分が思っている以上にカレーが好きだと感じて、
　　カレーを深堀りしていこうと思った。
　　日本の中でも独自の進化を発展させていて、
　　大阪⇒スパイスと『出汁』を掛け合わせる。
　　北海道⇒スープカレー
　　知っていくたびにのめり込んで、自分でも作るようになった。

Ｑ：『流しのカレー屋』とは？
Ａ：店舗を持たず、ありとあらゆる所でカレーを作っている。
　　自分で間借りのカレー屋さんをやったり、
　　和食屋さんとコラボして、そこの「タレ」を使ったカレーを提供したり、
　　ビール屋さんや中華料理屋さん、
　　場所を変えた土地の特産品でカレーを作ったり、
　　土地に合った食材やお店の特色を生かしたカレーを作ったりを
　　様々な場所でやってきた。

Ｑ：印象深かったカレーは？
Ａ：チキンカレーを作ろうと思った時に、
　　その土地では枝豆の季節だったから「枝豆とチキンのカレー」にしようと考えて、
　　枝豆から連想して、ビールと合わせるイメージで、スパイスを効かせたカレーが出来た。
　　ポイントは乗せた「塩こんぶ」で、枝豆と塩こんぶの塩味をご飯でかきこむ！

Ｑ：世田谷区の羽根木に開設したカレー活動の拠点「kitchen and CURRY」
　　拠点を作ろうと思ったきっかけは？
Ａ：猫を飼っていて、試作をして写真を撮った時に映り込んでくる事が多かった。
　　これはカレーだけの空間を持たないと集中してできないと感じたから。
　　カレーを研究している場所を開放しているというイメージ。
　　今年5月には故郷がある淡路島に2号店を作った。
　　祖父がいまも住んでいて、淡路島の魅力に改めて気づいた。
　　こういうのがやりたいというのを実現出来ていると感じる。
　　例えば庭に生えたミントを摘んですぐに提供出来たり
　　野菜クズが出ても、自然のコンポストがあって、
　　リサイクルして作物を作る循環が出来る。

Ｑ：カレー人生の中で印象深かったことは？
Ａ：カレーの沼に浸かってしまったキッカケを印象深い。
　　ネパールのカレー定食に「ダルバート」というものがあって、
　　ダルバートは豆のカレーが絶対に入っていて、包み込むような優しいカレーで、
　　初めて味わって驚き・発見があった。
　　自分のカレーにもこういう特色を反映させたいと思いが最初に芽生えた瞬間で、
　　よく覚えている。

＜合同会社and CURRY代表・阿部由希奈さんの整いソング＞
笑えユーモアに / イ・ラン
お店に立っていると色々な事がある、困ったときほどユーモアが必要だと感じる。
切羽詰まった時は表情がこわばる、その時にこの曲を頭に思い浮かべると
なんか乗り越えられる気がして、心が整う。


Ｑ：整ったり時間や、自分と向き合う時間は？
Ａ：玉ねぎを切っている時間。
　　一日営業するにあたり60人前くらいのカレーを作るが、無心で剝いて・刻んでいく
　　すると色々なことをシャットダウンして集中することで整う。
　　淡路島の五色町の丘の上で見る夕陽がキレイで整う場所。
　　身だしなみは、信頼感に繋がる。
　　自分の身だしなみも整えて、
　　カレーの盛り付けという所も身だしなみを整えて、お客さんにお出しする。
　　おいしそうだと思うのと同時に、安心安全な食べ物であるという信頼感に繋がる。

Ｑ：今後の予定や、これからやってみたい事は？
Ａ：世界の色々な地域でも流しの活動をしていきたい！
　　日本では珍しい食材でカレーを作ってみたい。
　　6月に新刊のレシピ本「and CURRYの季節を季節を楽しむカレー」が出ています。

※今後の活動など詳しくは
　and CURRYのHPや阿部由希奈さんのInstagramなどをチェックして下さい


【鈴木曜の放送後記】
とてもハキハキと的確に答えて頂き、さすが元・人事と感じた。
書籍も出たばかりという事で、ぜひチェックしてみて下さい。


トーク模様は、radikoタイムフリーなど、
TOKYOFMポッドキャストなどで聴く事が出来ます。

そして、番組では、あなたの「整う曲」へのリクエストや
「自分と向き合う」と聞いて思うことなど、メッセージを募集しています。
採用させて頂いた方には、
グルーミングブランド「AUGER」の
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どれが希望かもお書き添えの上、番組HPのメッセージフォームから、送って下さい。

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