霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
ハム　5〜6枚

きゅうり　1本
ミョウガ　2〜3本
ゆでトウモロコシ　1/2本（缶詰でもよい）

A
酢　100cc
塩　小さじ1/2
砂糖　大さじ1

出汁　100cc
粉ゼラチン　3g


◎作り方
１. きゅうりは縦1/4に切って幅1cmほどに切る。ミョウガは縦1/2にきって薄切りにする。Aとあわせて一晩おく。
２. １の汁と出汁、粉ゼラチンをあわせて混ぜ、電子レンジか鍋で軽く煮立たせてゼラチンを溶かす。冷蔵庫で冷やし固める。
３. ２と１、軸から外したトウモロコシをまぜてハムに添えて供する。

◎材料
万願寺とうがらし　7〜8本

A
出汁　200cc
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1

かつおぶし　適量


◎作り方
１. 万願寺とうがらしはヘタをとり、魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらいに焼く。食べやすく切る
２. Aをあわせて煮立てたものと１を合わせる
３. おかかをかけて供する
（ししとうやピーマンで作ってもおいしいです。）

◎材料
イワシ（頭と内臓をとったもの）　5〜6尾
酒　1カップ
酢　大さじ1
みりん　大さじ2
梅干し　1個
しょうゆ　小さじ1

（あれば）出しがらのコンブ


◎作り方
１. 鍋に酒・酢・みりんを入れ、イワシを並べ、梅ぼしをちぎって上に乗せ、落とし蓋をして火にかける。この時、出しがらのコンブがあればイワシの下にしくとよい。沸騰したら弱火に落とし8分ほどで火を止めしょうゆを回し入れ、そのまま冷ます。

◎材料
キュウリ　1と1/2本
ミョウガ　2本
パプリカ　1/4個
長芋　5センチほど
ちりめんじゃこ　1/3〜1/2カップ

A
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
米酢　100cc

酢水　適量


◎作り方
１. 長芋は皮をむき1cm角のさいの目に切り、酢水につけ、ざるにあげる。
２. キュウリ、みょうが、パプリカを１と同じくらいの大きさに切り、１とちりめんじゃことともに保存容器にいれる。
３. Aを合わせて回しかけ、蓋をして冷蔵庫で一晩おく。